Um estudo médico em andamento na Universidade do Texas pode ter encontrado uma solução que poderia dar à indústria do vinho uma nova ferramenta para autenticar variedades de uvas. Cientistas da universidade, com a ajuda de colegas da Universidade da Califórnia, Davis, desenvolveram um sensor que pode identificar variedades de uvas de um vinho medindo e identificando taninos, explica o vice-coordenador do Wine Spectator, Augustus Weed.
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