Os Jogos Olímpicos de Inverno de 2002 em Salt Lake City representam muitos desafios, nem todos para os atletas. Os bebedores de vinho acharão que Utah tem leis bastante complicadas sobre o consumo de bebidas alcoólicas. No entanto, se o seu plano é assistir ao 19º metrô dos Jogos Olímpicos de Inverno, você não estará sujeito às regras de Utah. Você pode beber o que quiser, do conforto do seu sofá.
Mas o que beber? Bebidas de verão certamente não faltam para facilitar os esportes olímpicos em climas quentes, mas e as bebidas de inverno para acompanhar bobsleigh e snowboard, biatlones e hóquei?
- A resposta é vinho congelado (“eiswein”.
- Se você é alemão).
- Esta bebida incomum e encantadora é o equivalente a horas extras no mundo do vinho.
A colheita tardia é uma coisa; É então que os vinicultores atrasam a colheita das uvas até atingirem a maturidade máxima ou mesmo botrytis, a chamada “podridão nobre” que concentra o açúcar e garante um vinho rico e suave.
Icewine é outra coisa. Neste caso, os enólogos das latitudes do norte permitem que suas uvas sejam expostas a ciclos de geada de inverno, muito depois de todos terem trazido a colheita. Esse processo congela, derrete e recongela as uvas, amplificando os sabores do vinho acabado, que é vinificado de uvas congeladas durante a colheita (para obter mais informações sobre vinho congelado, visite Icewine: The Complete Story, de John Schreiner).
Vinhos de gelo são geralmente feitos de variedades viníferas como The Gew-rztraminer e Riesling, mas Vidal, um híbrido francês, também é usado em Canda e nos Estados Unidos, os vinhos de gelo tendem a ter uma textura espessa, mas porque a acidez é concentrada com os açúcares nas uvas, os melhores exemplares têm sabores concentrados e etéreos, que vão geralmente da flor de laranjeira e mel ao damasco, ananás e manga . Bons vinhos gelados podem ser engarrafados durante alguns anos, a sua produção também exige muito trabalho. , então espere pagar cerca de US $ 30 ou mais por meia garrafa de 375ml.
Vinhos de gelo geralmente são servidos com sobremesas, ou como sobremesa, mas para os Jogos Olímpicos de Inverno deste ano, um feitiço melhor para o seu vinho gelado poderia ser brindar um ou dois medalhistas de ouro. Se houver justiça, usarão folhas vermelhas de bordo e a orquestra usará. tocar “O Canadá” como eles criam a bandeira vermelha e branca desta nação ao norte de Utah.
Mas se você é americano, ou alemão, e não o acha patriótico, há muitas opções de vinhos congelados. Listamos alguns para você.