“Aproveite sua água da chuva enferrujada”, disse o enólogo sul-australiano. Eu tinha acabado de dizer a ele que ele tinha ido para Sydney, onde ele estava planejando longas degustações verticais com os dois principais produtores de Hunter Valley, Sémillon. O sul da Austrália não inclui um vinho como Hunter Sémillon, que é o oposto polar da grande Barossa Shiraz do sul da Austrália, o cabeçalho McLaren Vale Grenache, o vigoroso Clare Valley Riesling e o enchimento bucal Adelaide Hills Chardonnay. E a verdade é que eu também não.
Depois das duas degustações, ainda não sei se sou tão fanático quanto alguns australianos, que reverenciam vinhos. Hunter Sémillon é da Austrália, e quando é bom, pode oferecer belas texturas e sabores distintos. Eles.
- Uma das minhas degustações foi com Bruce Tyrrell.
- Cuja vinícola familiar.
- A Tyrrell’s.
- Produz o famoso Vat 1 Semillons.
- Assista ao meu vídeo para sua revisão dos vinhos.
É uma garrafa de reserva que só é comercializada aos cinco anos de idade, é quando os vinhos começam a provar algo.
No clima quente e úmido de Hunter Valley, a algumas horas de carro ao norte de Sydney, as uvas devem ser colhidas cedo o suficiente para manter sua acidez e frescor. Eles geralmente têm cerca de 11% de álcool, dois ou três graus a menos que um típico Sauvignon Blanc. ou Chardonnay. Quando são jovens, eles têm um gosto picante, muitas vezes um pouco verde e herbáceo. Eles podem parecer magros. Os bons se tornam outra coisa na garrafa, entre 5 e 10 anos desenvolvem uma textura mais rica, tornam-sedosos, quase cremosos, e os sabores que tomam podem incluir cera de abelha, mel, torrada, alguns dizem lanolina. O caráter verde desaparece e, acima de tudo, os vinhos podem viver por décadas.
No jantar com um colecionador de vinhos australiano, eu bebi um Chablis Lindemans Hunter de 1970. Em 1970, Lindemans ainda não havia se tornado a principal marca que é hoje. A empresa foi baseada em Hunter e produziu vinhos australianos tradicionais. Ele também seguiu a tradição de esconder a presença da uva Sémillon sob pseudônimos como “Chablis” e “Hunter Riesling”. Foi só na década de 1980 que esses pseudônimos foram removidos.
Aos 38 anos, este 1970 ainda tinha uma impressão de frescor, equilíbrio e integridade, se todos tivessem feito isso, Hunter Sémillons teria me conquistado há muito tempo, mas a maioria deles me faz coçar a cabeça.
Olhando através de 18 safras, a mais antiga data de 1973, eu encontrei muitas coisas para amar, mas apenas uma ou duas para amar. Meu vinho favorito na degustação, 1992 (93 pontos, não cego) mostrou um bom equilíbrio, integridade e integridade. , tocando harmoniosamente suas frutas de pera, abacaxi e limão em notas de maturação de cera e caju, espalhando-se muito bem no final.
Também gostei de 1973 (91 pontos, não cego), o vinho mais antigo da degustação, por seus aromas de melão e picante e suas notas de caju e macadâmia, macia e redonda, superou esses sabores com pera escaldada, especiarias e cera de abelha. Mas o de 1974 (87 pontos) era mais típico. Achei muito macio, um pouco macio, com sabores de maçã escaldante com mel.
Vinhos mais jovens na Banheira 1 provaram pera, um traço incomum encontrado em Hunter Sémillons, que geralmente são mais baseados em frutas cítricas e ervas. – 91. Estamos falando de vinhos que custam entre $45 e $50 a garrafa hoje em dia, mais do que alguns dos melhores chardonnays australianos, então a banheira 1 não é tão boa para mim. Mas eles duram mais tempo; o melhor que você esperaria de um Chardonnay australiano é de oito a dez anos, é quando Hunter Sémillon está apenas começando.
Para ter certeza, muitos críticos de vinho australianos classificam Hunter Sémillons muito mais alto do que eu, e os vinhos também têm seus admiradores em outros lugares. Eles são tão diferentes dos vinhos produzidos em qualquer outro lugar do mundo, e eu acho que é por isso que o fascínio. a singularidade, não a qualidade dos vinhos.
Aqui está um passeio pela história com o outro produtor clássico de Hunter Sémillon, Mount Pleasant, um produtor de vinho chamado Elizabeth e Lovedale.