Corey Ryan trabalhou como enólogo na Henschke por seis anos antes de ele e o enólogo Simon Cowham, que dirigia vinhedos para Yalumba, criarem sua própria vinícola, chamada Filhos do Éden, e desde sua primeira colheita (2000) rapidamente deixou uma das minhas melhores escolhas entre as centenas de novas vinícolas da Austrália, especializadas em vinhos que conseguem incorporar graça e harmonia nesses sabores australianos maduros e opulentos.
Se isso fosse tudo o que Ryan estava fazendo para viver, seria muito impressionante, mas ele também passou os últimos quatro anos como enólogo chefe (um trabalho que ele recentemente se tornou consultor) na Villa Maria, um dos vinhedos mais fortes da Nova Zelândia. É uma viagem de 3. 000 km. Ele está feliz em continuar trabalhando para um cheque de pagamento, então não há pressão para que os Filhos do Éden cresçam muito rápido, além de seus 2000 casos atuais por ano.
Mas por que a Nova Zelândia não encontrou um emprego mais perto de casa?
“A Nova Zelândia tem um conjunto de forças diferentes de Barossa”, disse Ryan durante uma visita a São Francisco (8. 100 milhas de casa, se houver). “Seus melhores vinhos são acima de tudo uma questão de iguaria. A nossa é uma questão de poder. O desafio é colocar algum poder atrás da delicadeza na Nova Zelândia e que alcancemos mais delicadeza para acompanhar o poder na Austrália. “
Eu não poderia ter dito melhor. Todos os vinhos do Filhos do Éden parecem excepcionalmente macios e doces para mim.
Ryan reconhece que trabalhar com pinot noir aguçou sua preferência por uma textura mais fina em vinhos. É algo que ele começou em Henschke, onde o proprietário Stephen Henschke diz que considera seus vinhos Shiraz (incluindo o icônico nível de Hill of Grace) como “grandes pinots. “Eu queria capturar” aquela sensação escorregadia que te dá um grande pinot.
“É isso”, disse Ryan. Estou tentando criar um estilo semelhante. “
É um ato de equilíbrio, criar essas texturas refinadas sem perder os sabores efusivos. Filhos do Éden produz três vermelhos feitos com Shiraz; o Rômulo é o maior, uma barossa de pelúcia vermelha; Remus usa frutas do Vale do Éden, e é mais brilhante e picante. , mas ainda no final maduro da escala. Zephyrus adiciona uma colher de sopa de viognier ao Barossa Shiraz, que capina frutas e especiarias mais exóticas. Kennedy é uma mistura de Grenache, com Shiraz e Mourvsdre, e pode ser igual a Zephyrus em uma boa colheita. Há também um Eden Valley Riesling, chamado Freya, neste estilo de aço regional distinto.
É uma boa classificação e estilo que eu gostaria que outros adotassem.