Tom Bove deixou sua aposentadoria para perseguir sua paixão por restaurar antigas vinícolas na Provença (Robert Camuto).
Tom Bove não pode evitar.
- O engenheiro e empresário norte-americano de 72 anos que virou produtor de vinho continua comprando e restaurando vinícolas provençais abandonadas.
“Eu amo reconstruir coisas, eu gosto de não estragar as coisas?Bove tem um dia de colheita sem nuvens em uma colina vinícola em seu Chateau La Mascaronne. “Eu só toco neles se eu ver que há uma beleza subjacente para destacar.
Bove tem um toque estranho. Em 1993, ele convenceu sua família a comprar o castelo histórico de Provença Miraval, onde ele reformou quilômetros de antigos terraços de pedra seca e a majestosa mansão do século XVIII, replantou vinhedos, transformou-os em agricultura orgânica e recuperou a vinificação. o pacote de 60 milhões de dólares de 1. 000 acres para Brad Pitt e Angelina Jolie.
Bove, um exoficial naval que manteve uma aparência militar atlética e um sorriso brilhante e infantil, apesar de seus anos e cabelos grisalhos esparsos, não para. Ele continua a ajudar a administrar a Rochem, a empresa global de sistemas de tratamento de águas residuais que ele fundou em 1972, a desenvolver seu negócio de vinhos, que ele chama de “hobby” e doença. ?
Mas a principal fixação de Bove é La Mascaronne, onde ele vive em uma fazenda do século 19 ao lado da vinícola. Os 200 hectares de colinas da propriedade estão divididos entre vinhedos e florestas de carvalho. Aqui, a meio caminho entre Miraval, cerca de 20 milhas a noroeste, e na costa de Saint-Tropez a sudeste, bove produz um total de 10. 000 caixas por ano de seis vinhos, incluindo sua linha principal La Mascaronne vermelho, branco e rosé e uma pequena linha Guy Da Nine fermentada em barris bordeaux.
Bove senta-se no alto em seu lindo vinhedo Otelo, em homenagem ao seu falecido cão cujos restos mortais estão enterrados aqui, e chuta o calcário do tamanho de um punho que reveste seus vinhedos. “Comprei aqui para arrasar”, explica. Mascaronne é tudo rocha. Para fazer vinho na rocha você tem que fazer um trabalho incrível, mas se você fizer isso, você pode obter resultados fabulosos.
O vinhedo é plantado em 5 hectares de Cinsault, um componente importante de seu rosé (com Grenache, Mourvsdre e Syrah cultivados em propriedades de outros vinhedos), e Bove para para provar algumas das frutas negras maduras. “Meu avô costumava dizer: “Você tem que experimentar as uvas?”diz Bove, neto de imigrantes italianos. Em sua juventude em Marion, Índia, ele ajudou a fazer vinho da família a partir de uvas compradas.
Bove estudou engenharia na Academia Naval dos EUA, trabalhou no programa de submarinos nucleares da Marinha, e depois viajou para a Europa para trabalhar como civil. Depois de fazer uma fortuna com seus próprios negócios, Bove e sua esposa, Jane, descobrem Miraval, se mudam e o enchem com seus cinco filhos.
Bove fez parceria com o renomado enólogo provençal Emmanuel Gaujal; Mantendo os rendimentos baixos, Miraval produziu brancos notáveis e um rosé chamado Pink Floyd (na década de 1970, a banda havia gravado algumas das músicas de The Wall em um estúdio de propriedade).
Então, em 1998, ocorreu a tragédia. A esposa de Bove morreu em um acidente de avião da Swissair a caminho de Nova York. O viciado em bo bo de Workahoo Bove descobriu no trabalho e, em 1999, comprou La Mascaronne em apuros para aumentar seus desafios.
“O lugar inteiro estava uma grande bagunça”, diz Bove sobre a propriedade.
Em La Mascaronne, ele enfrentou sua formidável quantidade de rochas. Antes de replanejar vinhedos, as equipes escavaram pedras, esmagaram pedras e, em alguns casos, moveram-nas para remodelar as encostas para melhor exposição. “Apenas cinco anos atrás, eu era capaz de mudar para orgânico por causa das pedras”, diz Bove.
O clima mais frio do Miraval produziu vinhos mais delicados, especialmente rosés, diz Bove, que chama La Mascaronne de rosa “mais robusta, com sabores maiores”. Wine Spectator avaliou as últimas três safras (2012 a 2014) de La Mascaronne Quat?Temporadas em 87 ou 88 pontos.
Os vinhos de La Mascaronne agora são feitos por Laurence Berlemont, que aconteceu depois que Gaujal, seu parceiro, se aposentou em 2011. Os vermelhos são dominados por Syrah (montado com Cabernet Sauvignon, Grenache e Mourv’dre) e brancos por Rolle, nome local de Vermentino.
A visão da Bove é ter um portfólio variado de charmosos vinhos provençais das uvas da propriedade. Além de La Mascaronne na denominação Cotes de Provence, preservou uma antiga parte de 300 acres de Miraval com 20 acres de vinhedos na denominação coteaux Varois na Provença; lançou 500 caixas de rosé em 2014, sob o nome de Chateau Mira Luna. Em 2008, ele comprou outra pequena propriedade, Bomont de Cormeil no Céteaux du Verdon no norte da Provença, onde agora fabrica cerca de 1. 200 caixas de vermelho e branco fermentados em barris Syrah e Viognier.
Este ano Bove comprou o vizinho de La Mascaronne, Domaine La Bernarde, com 75 hectares de vinhedos, planeja fazer um vermelho diferente e usar outras uvas para aumentar a produção de seu rosé Mascaronne, mas sua principal razão de compra foi assumir o controle da longa, mal conservada e estrada de acesso à terra de paralelepípedos que cruzou La Bernarde até sua propriedade.
“Eu sou uma pessoa muito ordenada, e este caminho é um desastre. Bove sorriu e acrescentou: “Eu não comprei apenas para a estrada. Ele tem um terroir muito bom.