Não há nenhum título oficial no cartão de visita de Aurelio Montes, nem presidente nem presidente, nem mesmo o enólogo chefe. Só diz “Guardião do Espírito”. Um dos mais talentosos e itinerantes enólogos do Chile, Montes, 65 anos, é um dos pais da moderna revolução do vinho chileno. Sua empresa, Via Montes, que começou do zero com três sócios em 1988, agora ultrapassa um milhão de caixas por ano. Em geral, as marcas Montes são vendidas em 110 países ao redor do mundo, conquistas que são ainda mais marcantes porque Montes é um homem autodidata, na pequena lista de chilenos bem sucedidos da geração pós-guerra que não tinham o luxo de uma fortuna familiar. Ajudá-los, explica Kim Marcus, do Wine Spectator.
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