Hoje foi um bom dia, que me deixa de bom humor.
Eu sei o que você está pensando: como posso não estar de bom humor se posso ganhar a vida com vinho? Bem, às vezes não é glamoroso? Como quando um dos coordenadores de degustação me diz: “Ei, temos 20 Merlots chilenos alinhados para você hoje . . . “
- Claro.
- Se você optar por uma degustação saborosa e temperamental.
- Isso afetará o seu paladar.
- Por isso.
- Sempre tento pensar positivamente quando me sento para o vôo do dia.
- Mas no final.
- Nem todas as degustações me deixam de bom humor.
- No entanto.
- Esse não é o caso hoje.
Já provei quase três dúzias de Châteauneuf-du-Papes ’05, minha primeira grande degustação de vinho engarrafado desde que dei minha última olhada casual na última viagem. Estavam se exibindo muito bem, com uma estrutura fresca e apimentada e muita fruta pura gostosa. A fruta era tão deliciosa que até encontrei notas de mirtilo e linzertorte em alguns vinhos, assim como o habitual perfil de Châteauneuf-du-Pape de framboesa, ameixa e cassis. A mineralidade também estava lá, com muito grafite e ferro, mas foi a fruta que hoje ganhou destaque.
Isso me fez pensar se existe um calendário biodinâmico que pode ser referenciado em algum lugar na internet (não consegui encontrar um) que me diga se hoje é um ‘dia de fruta’. A escola de pensamento biodinâmica é que alguns dias são dias de frutas, enquanto outros são dias de raízes, etc. à medida que o calendário lunar avança no zodíaco. Então uns dias são bons para degustar, outros são bons para plantar . . .
Alguns dias um vinho parece bom, outros não. Se houver um motivo para isso, provavelmente nunca será quantificado. Só sei que hoje foi um dia em Châteauneuf-du-Pape. E não uma amostra entupida para arrancar! E isso me deixou de bom humor.