Quando James Laube voltou de sua recente viagem ao Alasca, ele tinha muitas histórias de peixes para compartilhar, mas felizmente para mim, eles terminaram com a notícia de que alguns dos salmões e halithan que ele havia pescado estavam esperando no congelador.
Naquela noite eu cozinhei o salmão, com um simples preparo que envolvia um forno quente, e apenas um pouco de azeite, sal e pimenta, com isso eu servi arroz integral selvagem e feijão que eu cresci durante o inverno, que eu secava, secava e congelou para desfrutar até a colheita do próximo ano.
- O salmão foi incrível.
- Entre os melhores que comi.
- Muito macio e saboroso.
- Com um preparo tão simples.
- Queria um vinho leve e refrescante para complementar os sabores puros.
- Escolhi o Voss Sauvignon Blanc Napa Valley 2008.
- Que tinha um maravilhoso núcleo de sabores de limão.
- Maçã verde e melão.
- E um flash de acidez vibrante.
- Foi um grande jogo.
- E realmente contribuiu para a comida.
- Casando particularmente bem com feijão.
- Dei-lhe 90 pontos.
- Não cego.
Membros WineSpectator. com: Leia a revisão original de degustação às cegas de Voss Sauvignon Blanc Napa Valley 2008 ($89, $21).
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