Heron Hill, baseado no Lago Keuka, que abruptamente se separou do enólogo Thomas Laszlo no início deste ano, contratou Bernard Cannac. Cannac foi consultor nas vinícolas Castello di Borghese e Le Clos Thérése em Long Island.
Cannac, 36 anos, mora em Long Island há algum tempo: foi enólogo em tempo integral no Duck Walk de 2004 a 2007; antes disso, ele produziu os vinhos na propriedade Gallucio de 2001 a 2004. Cannac também trabalhou na Jefferson Vineyards na Virgínia, bem como em sua França natal, onde trabalhou na colheita em Saint-Emilion, Cotes de Provence e Corbyres.
- Cannac terá que começar.
- Já que ele assume as funções de vinificação em Heron Hill no meio da colheita.
- Ele já passou alguns dias na vinícola quando as uvas Pinot Noir e Chardonnay chegaram antes de retornar a Long Island para se preparar para a colheita.
- Ele vai assumir seus deveres em tempo integral nesta sexta-feira.
“É um pouco difícil intervir no meio da colheita, mas a equipe de Heron Hill está junto há alguns anos, então vai ajudar”, disse Cannac.
“Além disso, acho que temos as mesmas opiniões sobre o estilo da vinificação“, acrescentou Cannac, em referência ao proprietário de Heron Hill, John Ingle. “Quando provei seus vinhos e provei os meus, vimos que apreciamos a elegância e equilíbrio dos vinhos. . Sendo francês, tento fazer vinhos que casam com a comida. ?
Cannac também enfatizou seu desejo de trabalhar em uma vinícola voltada para a sustentabilidade, da qual Ingle é apoiador.
“John é muito forte sobre isso. Eles são muito apaixonados pelo que fazem em Heron Hill, e eu também”, disse Cannac.
Apesar da admiração mútua, esta decisão é uma grande mudança para Cannac, pois será a primeira vez que ele trabalhará em uma região de clima frio onde Riesling é a principal variedade (Cannac tem alguma experiência em Long Island, embora tenha um papel menor. papel lá).
“J?Eu tentei preservar a acidez dos vinhos que eu?Eu fiz isso aqui em Long Island, mas em Finger Lakes, não é um problema, então eu vou ter que me adaptar a ele, Cannac do movimento para o norte.
Além disso, Heron Hill foi promissor com a uva Blaufrenkisch (também conhecida como Lemberger), uma uva com a qual Cannac disse que estava ansioso para trabalhar.
“Normalmente, o Blaufr-nkisch é um pouco leve e fino, mas o que eu experimentei em Heron Hill foi realmente redondo, com excelentes frutas. Esta é uma das muitas razões pelas quais estou tão animado para me mudar para lá.