A Hanzell Vineyards disse hoje que suspendeu as vendas de seu Chardonnay e Pinot Noir 1999 após testes mostrarem a presença de 2,4,6-tricloroanisol (TCA), o composto químico responsável por aromas e sabores de umidade nos vinhos Liege, Chardonnay 2000 e na vinícola.
O presidente da Hanzell, Jean Arnold, disse que a vinícola decidiu parar de vender os dois vinhos, que são as versões atuais, até que soube da causa do cheiro do TCA. As safras Chardonnay de 2000 e 2001 tinham níveis baixos, mas detectáveis de TCA. A vinícola produz 2. 000 caixas de Chardonnay e 900 caixas de Pinot Noir por ano em seus vinhedos com vista para o Vale de Sonoma. Os clientes que compraram um dos dois vinhos podem devolvê-los para um reembolso, acrescentou Arnold. .
- “Estamos atordoados”.
- Disse Arnold.
- “Estamos tentando entender a fonte [da difamação do ACT].
- Mas temos uma vinícola de 50 anos.
- Então provavelmente não é uma surpresa.
- Nós lavamos duas vezes por ano [com cloro].
- Isso é provavelmente o que causou isso.
- Nós definitivamente temos um porão mofado.
- (O cheiro de TCA no vinho é frequentemente atribuído a rolhas naturais ruins.
- Mas o composto pode se formar em outros lugares através da interação de fenóis vegetais.
- Cloro e mofo).
O sabor do TCA em Chardonnay 2000 foi descoberto pela Wine Spectator durante degustações às cegas realizadas no escritório de Napa no início deste ano. Depois que o chardonnay mostrou repetidamente uma borda molhada de cimento e cloro em quatro garrafas diferentes, a Wine Spectator entrou em contato com Hanzell e perguntou se a vinícola tinha provado seus vinhos Hanzell fez com que os laboratórios ETS testássem as colheitas de 2000 e 2001 em St. Louis. Helena, e os resultados mostraram níveis de ACT de 2,6 e 3,2 partes por bilhão (ppt), respectivamente, disse Arnold. A ETS opera um dos mais avançados laboratórios de análise de vinhos e é um diagnóstico líder para vinhedos da Califórnia.
Arnold disse que o conselho da vinícola se reuniu no fim de semana para discutir suas opções. O dono da vinícola, Alexander de Brye, queria que as vendas suspensas até que os funcionários da empresa tivessem uma melhor compreensão da CAW, níveis de sujeira do vinho e problemas. associado à detecção e limiares caw.
Não há um padrão legal para os níveis aceitáveis de TCA no vinho, e o odor não representa problemas de saúde para os bebedores de vinho. Arnold disse que o Chardonnay de 2000 vendeu “excepcionalmente bem”.
Especialistas dizem que as pessoas variam muito em sua capacidade de perceber e identificar atT no vinho. Enquanto alguns produtores de cortiça afirmam que níveis de 6 ou até 10 ppt são aceitáveis, pesquisas na Europa e na Universidade da Califórnia, Davis indica que alguns degustadores podem detectar ACT em níveis entre 1 e 2 ppt, e alguns podem perceber isso em níveis ainda mais baixos.
Pessoas com níveis de limiar mais altos podem perceber a mancha como um gosto desagradável sem ser capaz de identificá-la como ACT. Em alguns casos, o cheiro de TCA só privará o vinho de seu sabor sem lhe dar um defeito perceptível. Isso pode levar as pessoas a se decepcionarem com um vinho sem serem capazes de identificar a causa específica.
Arnold disse que a vinícola iniciará uma investigação completa sobre suas práticas de vinificação. Um aspecto positivo, disse Arnold, é que a vinícola tem que mover todos os seus barris Chardonnay e Pinot Noir para uma nova vinícola subterrânea este ano. detectado, poderia ter se espalhado para o novo ambiente, disse ele.
Outros produtores da Califórnia e da Europa tiveram problemas semelhantes com excepcionais que podem ter sido causados pela contaminação na vinícola. No ano passado, o Vinhedo Beaulieu, no Vale de Napa, encontrou sabores de umidade em alguns vinhos tintos de colheitas recentes; a vinícola atribuiu o problema às condições de uma de suas vinícolas.
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