No cardápio da ABCV você encontrará pratos como cortes de alface de abacate com cominho, serrano, limão e nuggets (Cortesia da AbcV).
A mudança está no ar para Eleven Madison Park, o destino gastronômico de Will Guidara e Daniel Humm em Manhattan. O restaurante, localizado no bairro flatiron do centro de Manhattan no edifício Art Deco Metropolitan Life North, confirmou ao Wine Spectator por e-mail que ele planeja fazê-lo fechará temporariamente a partir de 9 de junho para reformas e reabrirá em meados de setembro.
- O menu de degustação de três horas do Chef Humm tornou-se um dos pilares da culinária nova-iorquina.
- Oferecendo de oito a dez pratos inspirados sazonalmente.
- Eleven Madison Park.
- Dono de três estrelas Michelin.
- Também tem uma longa história de excelência em seu programa de vinhos.
- Vencedor de um prêmio de restaurante desde 2003.
- Ele ganhou seu primeiro Grande Prêmio em 2011; Hoje.
- A vinícola é comandada pelo diretor de vinhos Cédric Nicaise e conta com um inventário de 21 mil garrafas.
- Ainda não se sabe se haverá alguma alteração no programa de vinhos.
- Que atualmente oferece aos clientes uma seleção de 3800 seleções.
- Com destaques na Borgonha.
- Bordeaux.
- Califórnia.
- Itália e Champagne.
Nesta primavera, o cardápio servirá como uma retrospectiva dos últimos 11 anos do Chef Humm no restaurante. A equipe planeja abrir uma janela pop-up, EMP Summer House, em East Hampton, em Long Island, no final de junho, durante reformas de verão. . As reservas estarão disponíveis em www. elevenmadisonpark. com. ? Sh
Os fãs de Jean-Georges Vongerichten têm mais uma razão para jantar em Manhattan. O imperador culinário por trás do vencedor do Grand Prix Jean-Georges em Nova York e vencedor do Best of Excellence Prime Steakhouse em Las Vegas abriu tranquilamente seu tão esperado restaurante de vegetais, AbcV, na segunda-feira, 27 de fevereiro, o restaurante se junta a outros dois projetos vongerichten, ABC Kitchen e ABC Kitchen , dividindo espaço com a extravagante loja abc Carpet de utensílios domésticos.
Em janeiro, o icônico restaurante do chef franco-americano Jean Joho em Chicago, Everest, celebrou seu 30º aniversário. Um menu retrô de 1986 revelado em 11 de janeiro incluiu os favoritos do primeiro ano da atividade do restaurante, como risoto de peixe-cuttlefish preto e branco, filé de carne de qualidade Rossini com molho de trufa e strudel de maçã da Alsácia crocante. Jantares em 17 de janeiro e 24 ex-alunos da cozinha everest homenageados , incluindo o chef Thomas Lents, o último Dezesseis de Chicago, e o confeiteiro Peter Scarola com o Prêmio R2L de Excelência na Filadélfia.
O Everest, localizado no 40º andar do edifício da Bolsa de Chicago, tornou-se uma reserva de alto nível em um dos restaurantes mais vibrantes do país. Pratos como lagosta do Maine assada com manteiga de gew-rztraminer, foie gras frito do Estado de Nova York e peito de pato mulard tornaram-se os favoritos do cardápio de Joho; A origem alsácia do chef é refletida em sua cozinha. A lista de vinhos oferece aos hóspedes uma seleção de mais de 350 seleções, mostrando garrafas de Bordeaux, Borgonha e Rhone, juntamente com vinhos californianos. O restaurante faz parte do Lettuce Entertain You Enterprises, um grupo com uma infinidade de cartões de vinho premiados do Restaurante, incluindo lugares que ganharam os prêmios Joe’s Seafood, Prime Steak e Stone Crab em Chicago, Las Vegas e Washington, DC?
No dia 30 de abril, o chef e restauratey Tom Colicchio fechará o Craftbar, o restaurante irmã mais casual do vencedor do Prêmio Best of Excellence Craft. Em uma mensagem no Twitter em 3 de fevereiro, Colicchio disse que sua decisão de fechar o restaurante de 15 anos. foi impulsionado principalmente pelo vencimento de seu contrato atual e aumento de aluguéis.
Localizado no bairro flatiron, o restaurante foi inaugurado em 2002 e rapidamente ganhou fama por sua comida reconfortante, com pratos como ragout de cogumelo polenta, frango frito com aveia e legumes escárnio. e porco assado Duroc com purê de batata doce. Para aqueles que desejam dizer adeus, não negligencie a extensa lista de vinhos tintos e brancos da Borgonha, Alemanha, Itália e Califórnia. O anúncio de Colicchio vem em meio a um período de interesse para o grupo de restaurantes, poucos meses depois do restaurante Chelsea e ex-vencedor do Best of Excellence Colicchio
Após quatro anos de reformas de US$ 10 milhões, em 18 de fevereiro, thomas Keller vencedor do Grande Prêmio French Laundry serviu seu primeiro serviço de jantar de sua cozinha recém-reformada. Localizado em Yountville, Califórnia, o restaurante Keller’s Napa Valley estava operando como uma cozinha temporária desde tarde. 2014. O menu degustação de US$ 310 da Keller e o programa colossal de vinhos fizeram do restaurante um destino de viagem de vinho; Supervisionada pelo diretor de vinhos Erik Johnson, a lista inclui 2. 300 seleções, com opções particularmente fortes da Califórnia, Borgonha, Bordeaux e Rhone. Além das mudanças na cozinha, a reforma incluirá uma nova vinícola, que será inaugurada no final da primavera.