O próximo sábado marcará o 233º aniversário da América, e recomendamos celebrar e entreter o estilo americano, com hambúrgueres grelhados e Cabernet Sauvignons de Washington e Califórnia. Abaixo está uma lista de táxis americanos recém-qualificados e editor consultado Sam Gugino para obter dicas sobre como preparar os hambúrgueres mais saborosos e judest.
A primeira coisa a considerar, diz Gugino, é a quantidade de gordura que a carne contém. Quanto mais gordo o hambúrguer, mais suculento?Embora a desvantagem seja que mais gordura significa mais impulsos, então sua melhor aposta seria uma combinação de 50/50 de chuck picado (para gordura) e tampa redonda, bife ou lombo (para sabor e estrutura).
- Gugino também recomenda que se você não tiver o equipamento para cortar sua própria carne em casa.
- Peça para ser tingido sob demanda.
- Seja no seu açougue especializado ou no seu supermercado local.
- Hambúrgueres valerão mais alguns minutos no balcão e.
- Se possível.
- Cozinhe a carne no dia em que você comprá-la.
Você pode apimentar seus hambúrgueres com tudo, desde molho Worcestershire até óleo de cabelo quente, alecrim e trufas, mas um simples sal kosher e pimenta moída também se adaptará e não contrastará com seus temperos ou vinho. Use uma mão macia para misturar os temperos da sua escolha, pois, como lembra Gugino, o excesso de trabalho da carne vai compactá-la, o que lhe dará um hambúrguer duro e denso. Refrigerar seus hambúrgueres, que devem pesar entre 6 e 8 onças cada, reduzirá o desmoronamento assim que chegarem à grelha.
Sua churrasqueira a gás de alta temperatura fará uma excelente crosta em seu hambúrguer, e se você estiver grelhando com carvão, experimente uma combinação de madeira, que lhe dá um ótimo sabor, e briquetes, que queimam mais do que madeira. Difícil. Para hambúrgueres meio raros, Gugino sugere cozinhar por 3 minutos de cada lado. E não se esqueça de brindar levemente os pães antes de montar seus hambúrgueres.
Tenha um bom e delicioso fim de semana de feriado!
Redondo e atraente pelos sabores de cereja e cassis maduros e estrutura de peso médio, que permite tornar-se expressivo à medida que o final de boca se prolonga. Beba agora até 2016. Foram feitas 4. 070 caixas. ? H. S. Flexível e acolhedor. Um estilo mais suave de Cabernet que mescla sabores de chocolate ao leite e especiarias com sabores de frutas vermelhas e cassis, combinando com eficácia no final. Beba agora até 2012. 200. 000 caixas feitas. ? H. S. Brilhante, fresco e exuberante, com sabores bem concentrados e vivos de groselha preta e especiarias, sugerindo café no final expressivo. Beba de agora até 2012. 5. 000 caixas feitas. ? H. S. Macio e redondo, com uma agradável sensação de abertura aos sabores cereja, groselha negra e terra argilosa, persistindo no final de grão fino. Cabernet Sauvignon. Beba de agora até 2012. 5. 000 caixas feitas. ? H. S. Madura e atraente por sua pura groselha e ameixa, repousando sobre uma estrutura de tamanho modesto. Persiste lentamente. Beba de agora até 2012. 166. 000 caixas feitas. ? H. S. Maduro, flexível e requintado, revelando muitas framboesas e outros frutos vermelhos misturados com notas de salva e especiarias enquanto o final torna-se salgado. Tem uma sensação agradável de abertura. Beba agora até 2011. 10. 000 caixas feitas. ? H. S. Firme, com carvalho de cedro envolto em um coração de groselhas secas, sálvia e sabores de ervas que terminam com um toque picante. Beba agora até 2011. 17. 500 caixas feitas. ? J. L. Rico e concentrado, com um toque simples de groselha seca terrosa, amora, alcaçuz e minerais, terminando com taninos integrados. Beba agora. 127. 000 caixas fabricadas. ? J. L. É rústico e robusto no bom sentido, oferecendo groselhas carnudas, cedro de carvalho e groselhas secas maduras em borracha. Beba agora até 2013. 100. 000 caixas feitas. ? J. L. No lado leve, com aromas e sabores agradáveis de groselha preta e pimenta, terminando com uma ligeira captação de taninos. Beba agora. 39. 950 caixas fabricadas. ? H. S.