Pergunte ao Dr. Vinny.
Olá! Eu sou o Dr. Vinifera, mas você pode me chamar de Vinny.faça-me suas perguntas mais difíceis sobre vinho, desde as complexidades da etiqueta até a ciência da vinificação.E não se preocupe, não sou esnobe?Espero que ache minhas respostas educativas, estimulantes e até divertidas.E não se esqueça de conferir minhas perguntas frequentes e meu arquivo completo para ver todos os meus perguntas e respostas clássicas.
Caro Dr. Vinny
Eu ouvi isso? Baixo? Vinhos são apenas uma tática de marketing, não é?Há vinhos de baixa caloria e baixo teor de açúcar?
? Krissie, Surrey, Inglaterra
Querida Krissie
Existem muitos vinhos de baixa caloria no mercado, e quem não quer ser saudável enquanto bebe vinho?
A maioria dos vinhos com níveis de álcool entre 11 e 14% contêm cerca de 120 a 130 calorias por copo de 5 onças.As calorias no vinho geralmente vêm do álcool (cerca de 7 calorias por grama), então uma estratégia é parecer baixo em vinhos alcoólicos
Devo tirá-los? Vinhos tendem a ter menos calorias, mas eu chamaria de uma diferença marginal.Você pode ir de 120 calorias a 100 calorias na mesma parte, embora os Vigilantes do Peso tenham começado recentemente a comercializar um vinho contendo apenas 85 calorias por copo.
Um enólogo pode reduzir o álcool de muitas maneiras e, portanto, calorias, mas às vezes esses métodos podem eliminar os sabores que tornam o vinho tão delicioso.Para começar, você pode colher as uvas antes que elas estejam muito maduras e tenham muito açúcar.açúcar contido nas uvas, mais álcool é encontrado no produto acabado, mas é mais do que açúcar que se desenvolve quando as uvas amadurecem, é também o sabor.Há também uma técnica chamada osmose reversa, onde alguns dos componentes do vinho são separados e depois reconstituídos, deixando um pouco de álcool.
Se você está procurando por vinhos de baixa caloria, converse com seu comerciante local de vinhos e pergunte se eles podem recomendar vinhos com baixo teor alcoólico.Boa caçada!
? Dr. Vinny