Cada passo do processo de fabricação de chocolate, da planta ao bar, é importante, mas um desses passos permanece um tanto misterioso e controverso: é chamado de bombardeio, e é apenas amassar os ingredientes. Parece bem simples, mas como na filtragem, no mundo do vinho há pessoas que dizem que é necessário, outras que não pensam e outras que dizem que lobotomizam a matéria-prima.
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