Pergunte ao Dr. Vinny.
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Caro Dr. Vinny
Há diferença entre envelhecimento do vinho e maturação?Qual é o nome do processo de envelhecimento do vinho engarrafamento?
? Apoorv B. , Ajmer, Índia
Querido Apoorv
Não é universal, mas há diferenças sutis na forma como esses termos são usados em relação ao vinho. Normalmente ouço falar de um vinho? Envelhecimento: depois do engarrafamento, não antes. Enquanto isso, entre fermentação e engarrafamento, um vinho pode “amadurecer”?Na vinícola, geralmente em barris, mas raramente ouço esse período chamado “envelhecimento”. Pode ser uma questão de semântica, porque os amantes de vinho provavelmente não querem comprar uma garrafa velha que poderia em breve exceder seu bico. Um vinho antigo, no entanto, sugere um vinho pronto para beber ou capaz de manter o “envelhecimento”. Se você tem uma certa idade, você pode se lembrar de um famoso slogan de anúncio de TV, “Nós não venderemos vinho antes da hora. “
Embora eu geralmente equipare “envelhecer”?a um vinho engarrafado, também é bastante comum dizer que um vinho que você mantém é “maduro”, evoluindo, desenvolvendo. Então, uma vez engarrafado, acho que qualquer termo funciona. É só durante a preparação do vinho que eu acho que seria incomum considerá-lo como um “envelhecimento”.
? Dr. Vinny