Pergunte ao Dr. Vinny.
Olá! Eu sou o Dr. Vinifera, mas você pode me chamar de Vinny, me faça suas perguntas mais difíceis sobre vinho, desde as complexidades do rótulo até a ciência da vinificação.E não se preocupe, não sou esnobe?encontrar minhas respostas educacionais, estimulantes e até divertidas. E não se esqueça de verificar minhas perguntas mais frequentes e os arquivos completos de todas as minhas perguntas e respostas clássicas.
Caro Dr. Vinny
É normal que meu rack de garrafas se incline um pouco para cima?Há risco de as tampas secarem?
? Peter E., Reino Unido
Querido Peter
Deixe-me rever a ideia geralmente aceita de que os vinhos cobertos de cortiça são melhor armazenados e envelhecidos de lado, de modo que a rolha permaneça em contato com o vinho, se uma rolha secar, pode deixar o ar passar e causar oxidação e envelhecimento prematuro do vinho.Vinho Recomenda-se armazenar as garrafas de vinho horizontalmente.
No entanto, vi duas maneiras pelas quais o arrasto das garrafas pode ser derrubado: o primeiro é se você colocar um canto imaginário sob a parte de trás da garrafa, forçando o líquido em direção ao pescoço, o que certamente ajuda a rolha a ficar úmida., mas pode fazer com que os sedimentos se acumulem no pescoço da garrafa, onde você normalmente não quer.
Já vi mais suportes projetados para inclinar em outra direção, como o que você descreveu, com meu pescoço ligeiramente levantado, estou falando de uma leve inclinação, não mais do que 15 graus, é suficiente para manter a rolha em contato.com o vinho no todo ou em grande parte, mas ele faz duas outras coisas: evitar que as garrafas escorreguem das prateleiras no caso de um leve terremoto ou outra perturbação física, e promover sedimentos depositados perto do canto inferior da garrafa.
Simplificando: uma pequena inclinação é boa, mas não mais do que 15 graus e você precisaria deixar essas prateleiras para seus vinhos ou vinhos roscados que você planeja beber a curto prazo.
? Dr. Vinny