Pergunte ao Dr. Vinny.
Olá! Eu sou o Dr. Vinifera, mas você pode me chamar de Vinny, me faça suas perguntas mais difíceis sobre vinho, desde as complexidades do rótulo até a ciência da vinificação.E não se preocupe, não sou esnobe?também me faça essas “perguntas estúpidas” que você tem vergonha de perguntar aos seus amigos conhecedores de vinho.Espero que ache minhas respostas educativas, estimulantes e até divertidas.E não se esqueça de verificar minhas perguntas mais frequentes e arquivos completos para todos.minhas perguntas e respostas clássicas.
Caro Dr. Vinny
Há diferença de qualidade, sabor ou frescor entre uma garrafa de vinho coberta com uma rolha e uma garrafa selada com uma tampa de parafuso?
? Kira
Querida Kira
Certamente não há diferença na qualidade. Enquanto os plugues de rosca eram geralmente usados para vinho barato há décadas, no final da década de 1990, mais e mais produtores (incluindo os mais exclusivos) começaram a adotar tampas de parafuso para garantir a qualidade de seu vinho.variedade de estilos e qualidades de vinho. Isso provavelmente porque as tampas de parafuso eliminam o problema de rolhas secas e desfiadas, vinhos enferrujados e o TCA, que pode dar um sabor de vinho “entupido”, mofado e mudo.
Em termos de sabor e frescor, as tampas de rosca têm a reputação de manter um vinho mais fresco por mais tempo, tornando-o uma boa escolha para vinhos frutados. Algumas tampas de parafuso são feitas com níveis calculados de “penetração de oxigênio” para imitar a de uma rolha natural. , para vinhos destinados à idade.
Tive a sorte de experimentar centenas de vinhos envelhecidos com um boné, então tenho muita confiança neles. Eu sei que as rolhas podem ser uma favorita sentimental entre alguns amantes do vinho, e elas também se tornaram muito mais confiáveis na última década graças a melhorias nas tecnologias de triagem. Além disso, o TCA pode vir de fontes diferentes de plugues naturais.
Resumindo: fechar uma garrafa de vinho não tem influência nas minhas decisões de compra.
? Dr. Vinny