Pergunte ao Dr. Vinny.
Bom dia! Vinifera, mas pode me chamar de Vinny. Faça-me suas perguntas mais difíceis sobre vinho, desde as complexidades do rótulo até a ciência da vinificação. E não se preocupe, não sou esnobe?encontrar minhas respostas educacional, estimulante e até mesmo divertido. E não se esqueça de revisar minhas perguntas frequentes e os arquivos completos de todas as minhas perguntas e respostas clássicas.
Caro Dr. Vinny
Há alguma explicação boa ou provável para tampas molhadas em cima, além de uma garrafa superaquecida?
? Alan S. , Metairie, Louisiana.
Querido Alan
Você não disse molhado com o quê, mas eu acho que você quer dizer vinho (caso contrário eu às vezes tinha tampas que se sentiam molhadas por causa da condensação que ocorre quando você pega uma garrafa em um ambiente mais frio e colocá-lo em um mais quente).
Você está certo de que se uma garrafa de vinho foi exposta ao calor, o vinho pode começar a se expandir e escapar da rolha, mas eu também vazei para as garrafas enquanto estava sentado em uma adega controlada pela temperatura; algumas tampas simplesmente formam um selo melhor do que outra explicação para o vazamento de vinho pode ser que a rolha seque em um ambiente não úmido o suficiente. Eu até tinha vazamentos tortos, que eu notei que pode acontecer se houver um golpe na tampa de metal.
Vale a pena notar uma rolha pingando, mas isso nem sempre significa uma sentença de morte para uma garrafa de vinho. Eu bebi vinhos perfeitamente deliciosos de garrafas que eram uma bagunça pegajosa. Cozido? O vinho (aquele que foi exposto ao calor excessivo) vai realmente adquirir sabores cozidos; suas frutas podem parecer cozidas, cozidas ou queimadas em vez de frescas. Caramelo é outra nota que você pode encontrar em um vinho cozido. vinho também pode evoluir para tons mais castanhos ou tijolos.