Pergunte ao Dr. Vinny.
Bom dia! Vinifera, mas pode me chamar de Vinny. Faça-me suas perguntas mais difíceis sobre vinho, desde as complexidades do rótulo até a ciência da vinificação. encontrar minhas respostas educacional, estimulante e até mesmo divertido. E não se esqueça de revisar minhas perguntas frequentes e os arquivos completos de todas as minhas perguntas e respostas clássicas.
Caro Dr. Vinny
Tenho quatro garrafas de vinho muito caras que infelizmente não podem estar bêbadas. Há algo que você possa fazer com o vinho que explodiu?Eu pensei que talvez eu pudesse fazer vinagre ou eles deveriam ser despejados diretamente nos esgotos?
? Lesa, Flórida
Querida Lesa
Ele não disse como ou por que o vinho não é potável, então acho que está enferrujado ou contaminado com act; ou seja, tem um gosto cansado e maluco ou mofado e úmido. Em ambos os casos, puaj.
E em ambos os casos, não há uma segunda vida para o vinho que eu recomendaria. Não há prazer em cozinhar com vinho ruim, ele não faz nada para melhorar o sabor do seu prato. Quanto ao vinagre, uma vez que você entenda, fazer vinagre com sobras Vinho pode ser uma boa maneira de usar a última gota, mas eu não recomendaria usar vinho ruim para fazer vinagre. Se um vinho contiver TCA, você pode fazer com que todo o lote tome uma nota de umidade. Se o vinho já está enferrujado, bem, todo o processo de conversão do vinho em vinagre é destinado a oxidar o vinho na presença das enzimas do vinagre da mãe, e tem esquecido.
? Dr. Vinny