Anunciar que a safra de 2007 da França foi arruinada parece um pouco forçado? pelo menos para Bordéus. Mas relatos, especialmente na imprensa do Reino Unido, disseram que as chuvas constantes e o clima frio neste verão quase destruíram completamente a safra jovem. Isso se deve principalmente à doença da videira chamada oídio ou oídio, um fungo que pode atacar todas as partes da videira.
Esta doença é bastante fácil de controlar com a pulverização adequada das vinhas. Acho que o problema é que alguns dos pequenos produtores não têm dinheiro para processar suas safras. Muito ruim para eles. Mas produtores conhecidos com mercado para seus vinhos têm dinheiro, então isso não deve ser um problema.
Aqui está parte de um e-mail de um amigo em Bordeaux cuja família faz ótimos vinhos:
“BS . . . 60 dias de chuva ininterrupta! Por que não 90? A pressão do mofo está aumentando, é claro, e alguns vinhedos pequenos já estão ‘colhidos’. Mas no que diz respeito aos bons, o vinhedo está Até agora tudo sob controlo e as previsões são boas para os próximos dias. Hoje não chove. Agosto é a obrigação… Vamos esperar para ver. Outra longa corrida para a vindima?
Quantas vezes eu vi uma colheita em Bordeaux passar por uma época de crescimento ruim em junho e julho? É realmente um caso de “August Makes the Wort”. Agosto é uma obrigação. Em outras palavras, se o sol e o calor constantes substituirem o clima frio e úmido, você ficará bem. Ou deve ficar bem.
Isso tornará a safra de 2006 ainda mais valiosa, com o que poderia ser um desastre em 2007? Os primeiros dias, meus amigos. E não esqueçamos que 2006 foi um ano bom ou muito bom, até mesmo um ótimo ano para os grandes nomes de Bordeaux. Mas não foi 2005, 2000 ou qualquer outro ano verdadeiramente excepcional. E há muitas safras mais antigas no mercado agora pelo mesmo preço ou menos do que muitos de seus homólogos de 2006.
Safras inferiores a boas dão vinhos excelentes. Na outra noite, servi minha única magnum Château Pape Clément White de 1994 durante um jantar em minha casa para 16 pessoas. Foi assombroso. Ela tinha um nariz rico de limão com notas de damascos secos e cera, bem como flores. Estava cheio e espesso, com muitos sabores cremosos e de mel. O enólogo italiano ao meu lado, Stefano Chioccioli, achou que era um Burgundy branco de primeira classe. Enfim, testando às cegas, dei ao vinho 95 pontos, e ele tinha uma longa vida pela frente.