Se você só tem uma garrafa de vinho especial, você bebe ou segura?
Muitas vezes me perguntam essa pergunta e tenho algumas ideias que merecem ser discutidas na próxima vez que enfrentar esse dilema.
- Uma vez.
- Logo depois que me mudei para Napa.
- Uma onda de calor veio e eu me preocupei com meu pequeno estoque de vinho: cada garrafa era única.
Primeiro, eu coloquei na minha gaveta de cômoda debaixo de uma pilha de camisas e meias, mas então eu decidi que era melhor mantê-los na geladeira por alguns dias, o que eu fiz, os vinhos eram bons quando eu bebi- los.
Minha experiência mais memorável com uma única garrafa ocorreu no nordeste da Itália, em Collio, em Friuli, um enólogo chamado Gradimar Gradnik me deu uma garrafa de seu Picolit, um vinho de sobremesa raro, precioso e levemente doce feito com a uva branca que leva seu nome.
Durante minha visita com sua filha, Wanda Gradnik, perguntei a Gradimar sobre Picolit, ele me descreveu o quão importante era para a área e seu vinhedo histórico, então concluiu que era o vinho perfeito para beber de pijama enquanto assistia TV. testemunha desta troca; Eu me pergunto se Matt Kramer, sentado ao meu lado, se lembra deste episódio. )
Wanda corou, claramente envergonhada, e nós dois rimos enquanto tentávamos imaginar como seria o homem com os punhos grossos e peito na torneira, deitado de pijama com uma taça de vinho na mão, assistindo TV.
Eu guardei a garrafa e levei-a para casa, reservei-a esperando o momento certo para abri-la, tentei pensar se eu já tinha comi vinho no meu pijama, e eu acho que nunca fiz. Abrimos em um jantar com tema italiano, e aproveitamos depois do almoço enquanto ainda estávamos vestidos com nossos civis.
Então eu decidi mais ou menos que é melhor abrir as garrafas de vinho do que colocá-las no porão, especialmente se você realmente não sabe muito sobre o vinho e seu sabor.
Certamente não há nada de errado em sentar em uma garrafa para a ocasião certa, mas meu raciocínio, e o que eu digo àqueles que pedem minha opinião, é que é melhor que eles saibam como é essa garrafa, porque se eles realmente gostam de vinho, você provavelmente terá uma chance melhor de comprar outra do que se você esperar uma década.
Se por acaso você ama vinho, bem, também é informação valiosa, você saberá que salvou a si mesmo a incerteza de cultivar um vinho para desapontá-lo.
Estou curioso para saber como você lida com o dilema de uma garrafa.