Muitas vinícolas se tornam ecológicas aproveitando energia solar, economizando dinheiro e energia.
Recentemente conheci um cara que está pensando em abrir uma empresa que recicla garrafas de vinho, não só em Napa, mas em todo o mundo, e acredita que pode lavar e reutilizar garrafas a um preço tão acessível quanto as novas.
- Outro cara pega as videiras velhas.
- Que são arrancadas quando um vinhedo é replantado.
- E esmaga-as para fumar no churrasco.
- Ele acha que há um mercado para batatas fritas Zin no mundo dos fumantes.
Ouvi dizer que outra vinícola estava voltando para as caixas de papelão mais simples para reduzir o uso de papelão grosso, ou mesmo caixas de madeira, que são mais pesadas.
Notei que algumas vinícolas estão voltando para as garrafas mais leves do ano passado, em vez das garrafas mais pesadas que se tornaram tão populares entre alguns produtores. Lógica, muitos ainda não gostam da circunferência e peso do que eu chamo de garrafas de haltere. vinhos envelheceram perfeitamente nas velhas garrafas mais leves.
A maioria dos enólogos com quem falei sobre garrafas de haltere dizem, no entanto, que pretendem continuar a usá-las, gostam da imagem da garrafa grande e do fato de que mesmo depois de esvaziar uma garrafa, ainda parece que ainda há um casting.
Esses enólogos acreditam que o copo mais grosso também isola o vinho do calor e que os vinhos envelhecerão cada vez mais em garrafas maiores, das quais não tenho certeza.
Depois há o problema da pegada de carbono de fazer vinho em um estado ou país e enviá-lo para todos. Ainda estou surpreso que uma vinícola na Espanha, Portugal ou América do Sul ainda possa fazer um vinho e enviá-lo através do oceano e vendê-lo por US $ 8 nos Estados Unidos. Esses dias são contados à medida que os problemas ecológicos se tornam mais nítidos?
Como muitos leitores têm devidamente apontado no meu blog sobre os níveis de álcool e vinho em restaurantes, a Califórnia carece de um barco quando se trata de vinhos de alta qualidade de US $ 15 a US $ 30, é um segmento do mercado que você deve dominar, especialmente quando há um movimento em andamento para apoiar produtos orgânicos cultivados localmente que são mais facilmente transportáveis.
À medida que o debate sobre os problemas ecológicos e a pegada de carbono ganha ou perde peso, os consumidores insistirão em algumas mudanças, seja em garrafas mais leves ou vinhos cultivados localmente?E que outras mudanças estão em andamento ou precisam ser tratadas?Problema?