Os grandes estão de volta à cidade, o que só pode significar uma coisa: os Oakland Raiders foram para o campo de treinamento aqui em Napa.
Se você vai jantar em Napa nas próximas semanas e conhecer caras do tamanho do Incrível Hulk, ele é provavelmente um dos tackles ou apoiadores dos Raiders.
Você não quer ficar preso atrás de um deles em uma cadeia alimentar.
O chef de ferro Masaharu Morimoto abriu seu restaurante japonês homônimo na nova orla do rio Napa, no centro da cidade, há alguns dias. Jantei lá em uma das noites de abertura e dei-lhe dois pauzinhos.
É um menu incrível. Você poderia fazer três refeições por dia durante uma semana sem passar pelo cardápio, isso porque a lista de pratos principais não só é detalhada e detalhada, mas muda diariamente. Meu amigo e eu comemos um punhado de pratos, incluindo o yellowtail. pastrami, pizza de atum, tempura de camarão, kakuni (barriga de porco de dez horas) e um rolinho macio de caranguejo. Notei que outros clientes saboreavam peixe inteiro, pernas de caranguejo-real, lagosta e um prato que Morimoto chamava de pato, pato, ganso, uma mistura inteligente de pato com foie gras.
Algumas dessas fotos de cada entrada tinham que ser blogueiros de comida, não é?
Vinho é sempre difícil quando se trata de especiarias asiáticas, um Chenin-Viognier de Pine Ridge não o cortou, nem um Sauvignon Blanc. Optamos por um vinho rosé espumante Domaine Carneros, que oferecia um toque frutado refrescante. Estudei a lista de saquê e sei como os neófitos do vinho se sentem. Eu não sei muito, se alguma coisa, sobre saquê, mas a lista é longa e profunda. Da próxima vez, vou me aventurar em um novo território.
Morimoto Napa é um restaurante espaçoso. Por dentro, tem um toque moderno e urbano e pode acomodar até 100 pessoas. Assentos ao ar livre com vista para o rio Napa. Hoje, no entanto, o prédio em que está localizado está em grande parte vazio, incluindo as residências acima. Logo, o novo lugar de Tyler Florence, a poucos portões de Morimoto. Um momento difícil para abrir um restaurante. Esses renomados líderes devem dar à economia local um bom teste de estresse.
Na noite em que jantei lá, uma brisa rápida e fresca subiu o rio Napa, o que fez com que fosse muito frio para jantar lá fora.
Este ano tem sido extraordinariamente ótimo. Ontem ouvi que junho e julho foram os meses mais legais já registrados, não posso dizer que fiquei surpreso. Os produtores que procuram um clima mais quente ficam inquietos. Os produtores de Zinfandel precisam dele para ficar muito quente; O mesmo vale para Cabernet, mas Pinot progride alegremente, aproveitando as temperaturas mais amenas.
Se a teoria do cultivo de tomates e uvas se mantiver, isso pode ser difícil para variedades em climas quentes. A teoria do tomate e da passa é que, quando os tomates crescem, as uvas na cuba fazem o mesmo. A ligação é o calor e o verão foi terrivelmente frio. Outro dia, usei um suéter para o almoço. Não usei ar-condicionado nenhuma vez, mas minha lâmpada do aquecedor de pátio foi usada.
Colher tomates levou muito tempo para crescer, muito menos amadurecer. Outro dia eu tenho o meu primeiro Brandywine, Tasty, mas muito pequeno, mal o suficiente para um sanduíche. Não parece que ele vai estar colhendo tão cedo. Os enólogos também estão provavelmente considerando uma colheita posterior. Brancos e pinot devem estar bem. Zinfandel pode não ter certeza: Napa Cabernet não estará ocupada até outubro.