Chef Gordon Ramsay pretende obter mais estrelas Michelin, desta vez em Bordeaux (FOX/ Getty Images).
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- ? A corrida estrelada por Michelin em Bordeaux acaba de esquentar: Gordon Ramsay.
- Famoso chef.
- Menino terrível.
- Restaurateir e estrela de TV.
- Se inscreveu para dirigir o Le Presseoir d’Argent.
- O restaurante gourmet do Grand Hotel em Bordeaux.
? Durante séculos, o vinho e o catolicismo andaram de mãos dadas. Mas Le Comptoir de Cana pode ter sido o primeiro bar de vinhos oficialmente endossado pela igreja desde o último “Bar Cana”, uma festa de casamento que durou até que Jesus o acendeu e o transformou. água em vinho. A diocese de Lille, França, onde o bar foi aberto em março, o financiou ativamente. O oficial de políticas da diocese, Benjamin Florin, disse ao canal de notícias francês RTL que a inspiração veio do incentivo do Papa Francisco para que os católicos entrem em suas comunidades e interajam em espaços inesperados. De acordo com Florin, o projeto “basicamente tentava alcançar jovens que nunca tiveram a ideia de ir à igreja. E talvez seja mais fácil ir a um bar”, o que parece ser um meio tão eficaz quanto qualquer outro para desencadear o chegando. do momento, sem literalmente filtrar Jesus. Os voluntários da igreja passarão um tempo no bar compartilhando o evangelho com qualquer pessoa interessada (o que, por sua vez, oferece aos fiéis uma maneira alternativa de aumentar as horas no antigo registro de “boas obras”), e enquanto Metronews relatou que “St. O dia de São Patrício foi festejado com dignidade pela inauguração ”, também há muitos toques kitsch e divertidos do kitsch-católico-chique: uma figura de Francisco no papamóvel senta no balcão, uma jarra de vinho está no cardápio em “Madonna”, a opção da delicatessen é o “Plato de Fray Marcos”, e a senha wi-fi é “Deogratias”, como em “Graças a Deus esse bar tem conexão wi-fi Enfim, é mais do que Sauvignon e Escritura: tem uma opção de obter um pedido duplo de café, um para um destinatário de caridade (uma antiga tradição italiana), e os lucros do registro irão para causas humanitárias.
? O Harlem não é o que costumava ser, e o bairro de Upper Manhattan agora tem seu próprio chef famoso. . O primeiro Harlem EatUp! O festival, com o apoio do Citi e da EY, acontecerá de 14 a 17 de maio e incluirá demonstrações de culinária, degustações, painéis de discussão e “Jantar no Harlem”. jantares com a cozinha de estrelas da culinária como Daniel Boulud, Scott Conant, Bobby Flay, Marc Murphy, Ted Allen, Amanda Freitag e Alex Guarnaschelli, entre outros. Para o jantar em vários locais, os chefs convidados irão colaborar com restaurantes locais para oferecer aos frequentadores do festival uma mistura eclética de cozinha italiana e asiática, soul e churrasco, complementada por combinações de vinhos fornecidas pela Wines. de Bordeaux. Mary Gorman-McAdams, MW, falando em nome do Bordeaux Wine Council, explicou que eles trabalharam com chefs para escolher uma grande variedade de vinhos (especialmente vinhos brancos) para uma geração emergente de amantes do vinho. “Será que a região vinícola de Bordeaux, como o Harlem, está passando por um renascimento dinâmico? Como o Harlem, os vinhos de Bordeaux são modernos, inovadores e acessíveis ,? Gordon-McAdams disse ao Unfiltered. Palm Bay International, Robert Mondavi Winery, Frederick Wildman, Bedell Cellars, La Caravelle, Pernod Ricard, Banfi Wines e House of Mandela também apresentarão vinhos em eventos de fim de semana. Harlem EatUp Net Proceeds! beneficiará o Citymeals-on-Wheels e o Harlem Park to Park.
Quais são as vinícolas mais verdes da Califórnia hoje?É uma decisão difícil agora que centenas de vinhedos e produtores se uniram ao esforço para tornar a indústria do vinho mais ambiental e socialmente responsável, e estão obtendo certificações para provar isso. Mas seis organizações estaduais e regionais de vinho se reuniram para homenagear alguns dos melhores exemplos com a primeira Medalha Verde da Califórnia: Sustainable Viticulture Leadership Awards, que seria um evento anual. Um júri de oito juízes das áreas de vinho e sustentabilidade selecionou quatro vencedores entre 39 candidatos.
Dois não foram surpresa. Fetzer, pioneira em viticultura ambientalmente amigável e maior produtora de uvas de vinho orgânico certificada nos Estados Unidos, ganhou o Prêmio Líder de Excelência Global. Entre as primeiras: a primeira vinícola totalmente renovável da Califórnia (desde 1999) e a primeira vinícola certificada por Zero Waste do mundo, para reciclagem, reutilização e compostagem de 97,7% de seus resíduos, a Vinícola Família Benziger ganhou o prêmio ambiental, demonstrando sua gestão certificando seus vinhedos agrícolas como biodinâmica, criando sua própria certificação de sustentabilidade para treinar outros produtores e organizando seminários sobre conservação , biodiversidade e compostagem.
Muitos consumidores podem ainda não estar familiarizados com a Trinchero Family Estates como um modelo ecológico, mas a empresa-mãe de marcas como Sutter Home e Ménage Trois ganhou o Prêmio de Negócios por redução de custos, eficiência e práticas inovadoras. Consumo: Use garrafas de vidro leves e mini garrafas de plástico pet mais leves e caixas de papelão TetraPak. Grupos de trabalho locais e a empresa. Programa Afternoon Vineyard, que convida centenas de moradores do Condado de Napa para suas propriedades para entender melhor a viticultura sustentável.
? A Autoridade de Bebidas do Estado de Nova York está de volta. No ano passado, a Wine Spectator informou que a NYSLA multou atacadistas e varejistas de Nova York em mais de US$ 3 milhões por várias violações da versão da Fair Trade Authority. Esta semana, Blade Hovekamp, diretor da Fruit of the Vines, Inc. , informou que o Queens, atacadista com sede em Nova York, foi multado em US$ 175 mil pela NYSLA e sua licença seria suspensa por um mês. A multa e suspensão veio de uma investigação em 2012 e 2013 que constatou que frutas das Videiras haviam vendido vinho a preços não especificados e não tinham informado os clientes. que estavam mais de 35 dias atrasados. Uma audiência será realizada em 21 de abril para finalizar as sanções.