A palavra quente para 2003 é “superabundância”. As manchetes gritam: há muito vinho.
Na Califórnia, vinhedos inteiros estão desaparecendo. (Mas eles são encontrados principalmente no Vale Central, que tinha muitas videiras indesejadas, de qualquer maneira. )O mesmo vale para as marcas de vinhedos Napa e Sonoma (que tinham uma sobresuffer de rótulos indesejados de alto preço).
- Não cometa erros.
- Ninguém está arrancando videiras em qualquer área valiosa da Califórnia.
- Ou em qualquer outro lugar do mundo.
- Como Austrália.
- Nova Zelândia e França.
- Onde a palavra “superabundância” é generosamente aplicada.
Já vimos isso antes, sabe? A cada dez anos ou mais (final dos anos 70, final dos anos 80 e agora início dos anos 2000), o Chicken Little of the wine world anuncia que o céu está caindo e desta vez, irmão, ele realmente vai cair, basta olhar.
Bem, eu tenho observado por um tempo, e se a história vai acontecer, tudo o que vemos é a mesma velha “correção” cíclica que a indústria do vinho já viu antes. Há dor? Claro que sim, tudo isso merece?Claro que não.
Mas não nos enganemos que todos os produtores do Vale Central que encheram Chardonnay em lugares mais adequados para artemis ou que persistiram na produção de Thompson Seedless enquanto o grupo de vinhos fez as malas e saiu da cidade são totalmente inocentes.
O mesmo vale para os vinhedos agora em dificuldade de Napa e Sonoma, que simplesmente tiveram que receber $50 por garrafa ou mais. Se o seu plano financeiro foi baseado em preços altos (e sempre subindo) para flutuar seu iate, então um gesto de mão e um “Azar, Cara” é tudo o que é preciso.
Lembra quando as coisas estavam indo bem nos anos 90? Essas mesmas vinícolas não tinham escrúpulos em aumentar seus preços regularmente e frequentemente como cucos saíam de um relógio. “Esse é o mercado”, disseram piedosamente. Sim”, dizemos agora.
Então todo esse excesso de coisas vai acontecer, como antes, e os jogadores serão reorganizados no tabuleiro. Os grandes vão ficar ainda maiores. As pequenas vinícolas que emitem vinhos distintos que criam uma clientela informada sempre estarão lá, você não verá a perda de uma única cepa que realmente vale alguma coisa em primeiro lugar.
Mas enquanto estamos neste modo vamos nos livrar do excesso, posso pensar em algum outro excesso de vinho que deve desaparecer:
Sommeliers que ainda usam esses veados prateados ridículos no pescoço. Um distintivo do escritório dele, dizem. Os clientes podem identificar instantaneamente o sommelier, dizem eles. Pretensioso e pomposo, quero dizer. E é tão obsoleto também. Esses tipos de armadilhas, o sabor prateado, a blusa longa, eram como os chefs que usavam toques na altura de um pé. É coisa da Disneylândia.
Rótulos fantásticos de vinho que não nos dizem o que tem na garrafa. Quantas vezes pesamos uma garrafa ultra-pesada com um nome como “Pinnacolo”?Você olha em todos os lugares (marca frontal, etiqueta traseira) para ter uma ideia do que está dentro, mas não há sorte. Você deveria se empolgar com o senso de estilo do produtor, sem mencionar os pequenos detalhes, como a variedade de uva ou a localização do vinhedo. Ah, e a propósito, serão $50, por favor.
Excesso de zelo ambiental contra os enólogos. Se você passou algum tempo recentemente em Napa ou Sonoma, você provavelmente sentiu o cheiro da política local do vinho. Ultimamente, tem havido um impasse cada vez mais intransigente entre proprietários de vinhedos e ambientalistas locais em várias partes da Califórnia.
Quando a viticultura deixou de ser “verde”? É claro que muitos enólogos foram menos responsáveis em sua administração de terras, mas a ideia de que os vinhedos são perniciosos infecta Napa e Sonoma, entre outras localidades. Para dizer, o problema é, na verdade, tanto uma guerra de classes quanto um olhar legítimo para a degradação ambiental real.
Não se engane: esses tipos de conflitos políticos afetam os preços do vinho e até mesmo a existência de vinhos distintos de lugares pioneiros, como as colinas da costa de Sonoma, aqueles que protestam contra os vinhedos preferem os desenvolvimentos?
Não menos importante, nossa própria credulidade excessiva de que um preço mais alto automaticamente significa melhor vinho. Temos alguma responsabilidade pela loucura do preço do vinho. Vamos ser honestos: quantas vezes você chegou à conclusão secreta de que um vinho deve ser melhor porque vende muito mais do que outra garrafa do mesmo tipo?
Louve o Senhor e passe o saca-rolhas, agora é diferente. A nova realidade do vinho de hoje é baseada na história de uma vinícola além de suas reivindicações de preço.
Matt Kramer tem sido um contribuinte regular de espectadores de vinho desde 1985.