Enrico Crippa não é um enólogo. Ele é cozinheiro e, aos 43 anos, é sem dúvida o chef mais importante da região do Piemonte, uma estrela em ascensão em uma geração de inovadores culinários italianos. Aqui, neste enredo entre a estrada e um córrego está sua principal arma culinária: um jardim que fornece quase todos os vegetais, legumes, frutas, plantas silvestres e flores comestíveis que dão sabor e cor à sua cozinha. Reportagem de Robert Camuto do Wine Spectator.
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