À medida que a indústria do vinho de Nova York cresce, uma universidade da Ivy League oferece um programa valioso
A Universidade de Cornell está envolvida na agricultura há pouco tempo após a Guerra Civil; Hoje, a Faculdade de Agricultura e Ciências da Vida é a terceira maior universidade do gênero no país, mas enquanto os agricultores da região há muito se beneficiaram da experiência da universidade. , a indústria vinícola estatal não teve tanta sorte até agora.
- Certamente.
- Cornell tem um programa de melhoramento de uvas desde o final do século XIX.
- Que desempenhou um papel central no desenvolvimento de espécies de uvas híbridas.
- Mas só recentemente a instituição Ivy League tinha um programa abrangente de graduação em vinificação e viticultura.
“Foi um longo processo”, disse o Dr. Ian Merwin, professor de horticultura especializado em frutos do pomar durante a maior parte de seus 25 anos em Cornell antes de recentemente adicionar viticultura ao seu currículo, “mas agora temos o compromisso”.
O novo programa ganhou força após a chegada do Dr. Susan Henry, que foi contratada como Reitora de Agricultura e Ciências da Vida em 2000. Henry e seu marido, um amante do vinho, assistiram a uma apresentação para Cornell logo após sua contratação, onde ela conheceu vários moradores locais. produtores de vinho, que lhe disse de seu desejo por um programa que poderia treinar estudantes qualificados para vinhedos de Nova York. “Os vinhedos da área estavam recrutando pessoas treinadas na Califórnia, então não necessariamente experimentados no tempo frio”, disse Henry. Senti que havia uma oportunidade de preencher um nicho lá. “
Anteriormente, não havia programa de graduação independente de enologia e viticultura. “O Dr. Henry foi realmente a força motriz por trás disso”, disse Merwin, que junto com seus colegas ajudou a moldar um novo programa enquanto a universidade contratou três enólogos e um enólogo pessoal do departamento em expansão, tudo para garantir um currículo de quatro anos aprovado pelo Departamento de Educação do Estado de Nova York.
O novo programa foi aprovado em maio de 2008 e a universidade abriu uma nova ata de vinícola de ensino do campus principal em Ithaca, Nova York, em abril do ano passado. Embora o programa de quatro anos ainda seja relativamente novo e crescente, ele nunca será tão importante quanto o famoso Departamento de Viticultura e Enologia da UC Davis na Califórnia, nem ele quer ser.
“Ninguém está competindo com a UC Davis”, disse Merwin. A indústria vinícola de Nova York é de 250 vinícolas e a Califórnia é o quê, 4. 000?”Em vez disso, Merwin disse que o programa pretende ser elitista e competitivo: o número de inscrições atualmente é de 33 alunos, com planos de adicionar uma dúzia de alunos a cada ano, chegando a 60 estudantes de graduação por vez.
“Nosso programa é abrangente e pretendemos ser um dos melhores programas do país”, disse Merwin. “Nosso nicho é definitivamente viticultura e vinificação em climas frios. Fazer um bom vinho em um clima fresco como o acima provavelmente tem que ser um enólogo ainda melhor do que a maioria dos outros.
Além da nova vinícola de ensino, os alunos podem trabalhar com um vinhedo de ensino de 7 acres na costa leste do Lago Cayuga, que foi plantado com variedades de vinilesphere em 2003. Os alunos também têm a vantagem de estágios na crescente indústria vinícola. fora de sua porta. Os vinhedos da região estão felizes em tomar nota disso.
“Vi vários graduados da exposição de vinhos de Cornell entrarem no mercado de trabalho aqui em Finger Lakes e devo dizer que estou muito impressionado”, disse Peter Bell, enólogo-chefe da Fox Run Vineyards em Seneca Lake.
A notícia parece se espalhar rapidamente. Merwin disse que há um número crescente de inscrições para o programa estudantil iminente em todo o país, incluindo a Califórnia, e até mesmo tão longe quanto a América do Sul.
“Somos a única escola da Ivy League com bacharelado em enologia e viticultura, e também a única escola a leste das Montanhas Rochosas a oferecer esse programa”, disse Henry. “E tem um certo estilo. “