Gentilmente de bordeaux
Este é o primeiro de uma série ocasional de relatórios de editores do Wine Spectator indo para o campo para testar as novas culturas. O editor-chefe James Suckling começa com suas anotações de uma recente viagem a Bordeaux.
- Se os enólogos de Bordeaux estão certos em dizer que uma grande colheita produz vinhos imediatamente potável.
- 1995 é certamente um ano excepcional.
- Passei os últimos cinco dias não só testando centenas de amostras de 95 para um relatório do Wine Spectator em janeiro.
- Mas também bebi muitas delas.
- E com grande prazer.
O “centro de degustação” do Wine Spectator é o Hotel Saint-James, na pequena vila de Bouliac, a cerca de 10 minutos de carro do centro de Bordeaux. Todas as noites, depois de provar dezenas de vinhos, convido os mais respeitados enólogos que o Dr. Alain Raynaud, cuja família é dona dos castelos La Croix-de-Gay e La Fleur de Gay, e Christian Moueix, que controla propriedades como Petrus, Trotanoy e La Fleur-Petrus. jantar, e eu posso confirmar que raramente há muito sobrando na garrafa após o jantar. O truque é bom demais para não beber!
Uma noite, em St. James, conheci Tim Mondavi, o enólogo de Napa Valley, que estava jantando com seu colega francês Patrick Leon, enólogo de Mouton-Rothschild, que discutiu as complexidades de fazer de Opus One seu vinho napa Valley. E ficaram impressionados com os 95 que paguei por eles, incluindo Kirwan, Troplong-Mondot, Pontet-Canet, Palmer e Clerc Milon.
A coisa maravilhosa sobre os anos 95 é a sua harmonia, eles parecem ter tudo em equilíbrio, desde frutas maduras até seus taninos redondos e intensos, é uma safra que será comparada com a melhor, de 1990 e 1989 a 1961 e 1959. A fruta está lá. Os taninos estão aqui. E a acidez está lá. Claro, é uma pena beber 95 agora, os melhores são feitos para o envelhecimento a longo prazo, mas é difícil não deixar ir quando você tem a chance.
O único problema com essa colheita? Os preços, os melhores já são muito caros, variam de US$ 40 a US$ 300 a garrafa, no entanto, você pode comprar vinhos excepcionais de algumas das fazendas menos conhecidas, como La Cardonne, por US$ 12 a US$ 18 a garrafa. Algumas das marcas de enólogos. O Sichel Sirius, por exemplo, é uma garrafa muito boa e vai oferecer um olhar para a qualidade de 95.
Quanto à última safra de bordeaux, 1997, os resultados ainda estão mistos, é claro que as condições climáticas irregulares levaram a uma colheita desigual, a maioria dos grandes produtores dizem ter sido forçados a reagir ao que a Mãe Natureza lhes jogou. Havia um amadurecimento desigual das uvas, o que significava que os cachos tinham frutos maduros misturados com frutos verdes e imaturos. Os produtores de vinho tiveram que separar cuidadosamente as uvas antes de descartar a fruta madura no moedor.
As poucas amostras de tonéis e barris que experimentei, no entanto, foram promissoras, não tinham a fruta sólida e taninos fortes de uma grande colheita, mas bons frutos e taninos. É muito cedo para dizer agora qual é a nota de vinho. Alguns produtores de vinho otimistas dizem que a qualidade de 97 poderia vir entre 1995 e 1996, enquanto outros dizem que poderia ser como 1971 ou 1988. Veja meus relatórios futuros para obter mais informações sobre o desenvolvimento de Bordeaux 97.
Leia o bate-papo com James.