Vamos lá, você sabe que realmente quer.
É uma aspiração secreta, eu sei: você realmente quer ser um fã de vinho. Agora, ninguém realmente quer admitir ser uma coisa dessas, muito menos querer ser. Mas eu sei. Eu posso ver isso em seus olhos.
- Quando você escaneia a lista de vinhos de um restaurante.
- Especialmente uma daquelas listas mais modernas do que você mesmo onde você não só não reconhece um único vinho.
- Você não pode pronunciar nenhum deles também.
- Eu sei que você quer secretamente impressionar seus convidados e enviar o sommelier em um movimento de submissão.
Você não tem que confessar aqui, podemos mantê-lo entre nós, mas você quer saber como instantaneamente se tornar um fã de vinho, certo?Você quer aquela credibilidade de rua, aquele ar de confiança que acompanha o fanático por vinho. Ajuda.
Mas primeiro você tem que fazer sua parte. A primeira coisa que você deve sempre lembrar é ser conciso. Quanto mais ele conversa, com seus pares, com o sommelier, mais provável é que eles o descubram como um simples Joe ou Jane, em vez de como uma super espécie conhecida como Wine Geek. Não menos conhecedor de vinho que Mies van der Rohe disse melhor: Menos (verborrea) é mais.
A segunda regra é mais simples: nunca gaste mais do que você precisa. Este é um dos segredos do verdadeiro fanático por vinho. Qualquer um (e qualquer um) pode pedir, digamos, para um Vosne-Romanée. Um verdadeiro conhecedor de vinho escolhe algo completamente escuro, como um Cote de Nuits-Villages, sussurrando que este vermelho borgonha é uma joia escondida e permanece com a diferença de cem dólares. .
Ambas as regras são fáceis de lembrar. Aqui está o mnemônico: mantenha sua boca e carteira fechadas.
Então, qual é o truque para o geekdom do vinho instantâneo?Está tudo nas uvas. Eu ouço você: todo mundo diz que o que conta é o produtor, é claro que é. Mas há um problema: a menos que você seja algum tipo de cientista que possa absorver a lista telefônica de Manhattan, você nunca se lembrará dos nomes dos melhores produtores em todos os distritos de vinho escuros (leia-se, baratos) do mundo.
É por isso que a chave é ficar com as uvas corretamente geek. Afinal, quantas uvas você deve lembrar? Talvez 10 no máximo, e isso realmente o empurra. Mas eu sei que você pode fazê-lo. Eu sei que você realmente quer ser um fã de vinho.
Então, aqui está o que ter em mente e abrir a seguinte lista de vinhos que você verá:
Godello: É uma uva branca cultivada na região da Galícia no noroeste da Espanha, parece um pouco com Chardonnay mas não é, ou seja, é um excelente vinho branco seco para todos os usos com o benefício adicional de uma alta raridade geek / Relação de preço A maioria dos vinhos Godello são vendidos entre US$ 15 e US$ 20.
A parte mais difícil de Godello é lembrar de pronunciá-lo corretamente: go-day-yoh. Depois disso, é bolo. O que acontece com Godello é que, se minha experiência é algo a dizer, é difícil encontrar um Godello ruim, especialmente se você comprar um que é realmente barato (as versões mais caras têm carvalho, que é como ficar com um adesivo sorridente).
Enxoval: grandes pontos geek para esta variedade de uva vermelha, cultivada quase exclusivamente na região de Jura, no leste da França, na fronteira com a Suíça. Vinhos Jura de todos os tipos são o ritmo atual do amor pelos vinhos geek.
O que acontece com o Trousseau, o choque, na verdade, é que em um mundo inundado de vinhos tintos densos, quase opacos, o Trousseau tem um tom rubi brilhante, todos na sua mesa vão pensar que você está louco para pedir, até que provem. Em seguida, a lâmpada acende. Trousseau é como um campeão de caratê de 90 libras quebrando seis tijolos, ele oferece um soco de sabor enorme apesar de sua aparente leveza, há apenas um punhado de produtores que são importados, tudo bem, então não se preocupe, certifique-se de que é servido. no lado legal, por falar nisso.
E para obter pontos extras de geek, você também pode pedir um Poulsard, outro Jura vermelho que é enganosamente “luz”, que oferece um aroma de morango etéreo e flutuante.
Nerello Mascalese: O Monte Etna na Sicília é o novo favorito da multidão de conhecedores de vinho italianos, que é em si um importante subconjunto de amantes do vinho mundial. Uma variedade vermelha que foi cultivada no Monte Etna para aparentemente toda a memória humana gravada, só celebra para quê?Em parte porque durante séculos tem sido misturado com outras variedades de tinta, seu tamanho é processado em uma mistura confusa, e isso é em parte porque só agora a vinificação em Etna tem uma habilidade real.
Quaisquer que sejam as razões, Nerello Mascalese (e seu quase-gêmeo, Nerello Cappuccio) cria um vinho tinto excepcionalmente delicado que lembra mais do que alguns degustadores de um vermelho borgonha, tem finesse e delicadeza surpreendente (para um lugar tão quente como a Sicília) Você pode agradecer a alta altitude por essas qualidades e solos vulcânicos por uma qualidade terrena atraente.
Infelizmente, os preços estão subindo lentamente, mas com um pouco de sorte, você ainda pode levar um Nerello Mascalese muito bom por um preço que a maioria dos bebedores consideraria razoável, apesar de alguns produtores caros (US$ 75 em diante).
Mencía: A Galícia Espanhola faz sua aparição novamente com esta variedade de uva vermelha, que é a variedade de uva mais comum nos condados de Bierzo e Ribeira Sacra, alguns acreditam que evoluiu de estacas trazidas para a região por monges cistercianos em suas peregrinações a Santiago de Compostela. (Você ficaria em abadias e mosteiros ao longo do caminho, e que melhor presente caseiro do que algumas estacas de videira?)
Menca geralmente cria um vinho tinto rico, muitas vezes com uma nota mineral/ardósia pronunciada em encostas cheias de ardósia, especialmente na área de Ribera Sacra. Um número crescente de versões de Menca agora vê carvalho, às vezes muito (embora as uvas possam acomodar carvalho muito bem). Os preços variam de muito barato a respeitável, mas não ridículo. É o vermelho nerd perfeito para todos os tipos de carnes, incluindo um bom bife.
Claro, o desafio de ser um conhecedor de vinho instantâneo pode se estender a muitas outras variedades e vinhos. Alguns de vocês provavelmente proporiam, digamos, xerez. (Diga-me, porque a oxidação me extingue. ) Podemos apresentar a uva Garganega que Soave cria. (Fale-me sobre isso, porque eu gosto do gosto e eu também gosto de dizer o nome, que sai como gar-GAH -neh-gah. )
As possibilidades instantâneas dos amantes do vinho são vastas. O truque é manter as coisas simples o suficiente para lembrar quando a pressão é alta, quando a lista de vinhos está na sua frente. Eu adoraria deixar isso para suas sugestões agora. Vinhos da Tasmânia, brancos gregos?As Ilhas Canárias?Os brancos da Geórgia envelhecidos em amphorae em contato com a pele?