Quem não ama um bar cheio de vinhos excepcionais?(Jason Tinacci)
Se você pensar sobre isso, magnums são a garrafa de tamanho perfeito para uma festa, especialmente quando esta festa tem mais de 600 convidados, e ainda melhor quando cada convidado tem que trazer seu próprio vinho para compartilhar.
- Este.
- Em suma.
- é o festival anual Bring Your Own Magnum da Wine Spectator.
- Realizado anualmente desde 1988 como o início não oficial do leilão do Vale do Napa.
- É uma oportunidade para enólogos e industriais relaxarem e esfregarem os ombros durante uma noite de comida.
- E vinho.
O evento deste ano aconteceu em 29 de maio no Pavilhão da Propriedade em Yountville, ao lado de Bottega Ristorante, e a noite contou com a presença de enólogos da região vinícola, incluindo Joel Peterson da Eleven
Como qualquer reunião de agricultores, o clima era um problema coletivo entre os enólogos.A primavera na região vinícola tinha sido extraordinariamente fria e chuvosa este ano, mas as baixas temperaturas em meados dos anos 80 no vale esta noite deram a impressão de que o verão estava finalmente a caminho.O dia quente foi um show de boas-vindas para Jeff Ames de Rudius, cujo vinhedo na Montanha Howell ainda não começou a florescer.”Já sabíamos que eu ia chegar atrasado antes de chover, mas já estou um mês atrasado”, disse Ames, lembrando que teve que cortar suas colheitas de cobertura duas vezes por causa da abundância de chuva.
Todos aqui estavam ansiosos para encher seus óculos com alguns dos melhores e mais estranhos napa, Sonoma e além. Os complexos vinícolas estavam repletos de magnums de clássicos de Napa, como as Adegas de Vinho Leap da Stag Cabernet Sauvignon Napa Valley Fay e Cask 23 2005, Beringer Cabernet Sauvignon Reserva Particular do Vale napa 2007, Heitz Cabernet Sauvignon Napa Valley Trail Vineyardside 2007 e Schrader Cellars Cabernet Sauvignon Napa Valley Beckstoffer Kal Toon MMX 2010.
Sonoma também foi bem representada, com stalwart como Williams Selyem Pinot Pinot Noir Russian River Valley Rochioli River Block e Allen Vineyard 2014 e Bedrock’s The Bedrock Heritage Sonoma Valley 2017.Houve também algumas raridades notáveis, como uma Sangiovese Staglin, uma Shafer Merlot e até mesmo uma grande safra chablis?Domaine Laroche Les Blanchets 2007.
Marimar Torres aproveitou a manhã do evento para provar vários dos vinhos de sua biblioteca e escolher o magnum perfeito para compartilhar.”Foi uma degustação fantástica para descobrir o que era bom e o que eu posso usar para cozinhar vinho”, disse ele.Ela acabou trazendo um incrível 1996 Don Miguel Vineyard chardonnay.
A equipe culinária do chef Michael Chiarello preparou uma variedade inspirada na culinária mediterrânea, incluindo estações de paella e pizzas de frutos do mar, além de uma caixa de salmão com molho romesco., ou o que Chiarello chamou de “um crucifixo”. O produto estrela real era as batatas aparentemente modestas, que foram primeiro fumadas com folha de louro, depois cobertas com amido de milho antes de fritar e depois polvilhadas com sal.O resultado foi uma guarnição, aposto que não posso comer uma.
Os hóspedes ficaram bem depois do passeio estrelado e desfrutaram de música ao vivo, charutos e sobremesas variadas, e talvez até um pouco mais de vinho, procurando o que restou para algumas gotas extras memoráveis para fechar a noite.
“Com o relatório de Augustus Weed
Fotos de Jason Tinacci