Eu tive alguns jantares com amigos de Hong Kong em Bordeaux e não só a comida era excelente, mas os vinhos também eram excelentes. Eles trouxeram dezenas de garrafas fantásticas da Borgonha de suas vinícolas na Inglaterra para compartilhar com os Bordeaux. E entre os vinhos estavam muitos tintos do Domaine de la Romanée-Conti e grandes safras brancas, além de jogar várias garrafas de Chateau Rayas, o mítico Chateauneuf-du-Pape.
Muitos proprietários de castelos e enólogos participaram de jantares e ficaram muito felizes em beber Borgonha e o Rhone. A questão é que os grandes enólogos adoram grandes vinhos, não importa de onde eles vêm. E, claro, Borgonha é a França, mais uma razão para Bordeaux. Para apreciá-lo. Devo acrescentar que todos os franceses queriam realizar as últimas eleições. Eles esperam mudanças positivas na França e melhores relações com os Estados Unidos, mas não é algo para se falar neste blog.
- No entanto.
- Devo dizer que beber da Borgonha.
- Mesmo da grande Borgonha.
- Pode ser como andar em um campo minado.
- Com garrafas ruins sendo a mina proverbial esperando para sair.
- Chegamos a um número ao longo de três noites.
- Estávamos jantando em Bordeaux em um dos meus abundantes bistrôs favoritos na Terra.
- La Tupina.
- E correu para minas ruins.
- Tem!.
Meus amigos convidaram Thienpont du Pin e Vieux-Chateau-Certan e serviram incrível borgonha para jantar, incluindo Michel Niellon B’tard-Montrachet 1997, Jean-No’l Gagnard B’tard-Montrachet 1996, Domaine de la Romanée-Conti Echézeaux 1995 e 1990, e Emmanuel Rouget. Echézeaux 1995. In adição, bebemos Chateau Rayas Chateauneuf-du-Pape Reservado 1990 e 1978. Que variedade!
O Gagnard Bétard-Montrachet era sublime, com aromas maravilhosos de baunilha, creme, abacaxi e mel que continuaram até uma boca encorpada, com uma acidez fresca e uma textura cremosa. Continuou na boca. O que veio!97 pontos (não cego). O Niellon era um pouco maçante comparado, quase plano, com um pouco de avelã, um personagem de abacaxi, um corpo médio e um acabamento leve, realmente decepcionante 87 pontos. Foi uma pequena explosão de mina porque esperei tanto tempo.
Então vieram explosões reais. O Rouget de 1995 era verdadeiramente terreno e funky com um personagem animal fedorento. Eu dei-lhe uma pena de 85. O DRC de 1995 foi um pouco borbulhante e funky. Duas garrafas eram iguais. Uma das garrafas da RDC de 1990 estava emperrada, mas finalmente a segunda foi soberba, com um maravilhoso caráter de flores, frutas vermelhas, cerejas e especiarias leves e uma boca cheia, longa e aveludada. Que 96 pontos.
Ambas as listras foram ótimas. Preferi 1978 a 1990, sem surpresas. O 1990 foi um pouco funky e terroso, mais do que eu esperava em um castelo de ovos alto, mas havia um monte de frutas ricas com um monte de plum e caráter cereja no nariz e na boca. Era encorpado e longo, mas um pouco dimensional nove pontos no tempo. Em comparação, 1978 foi multicamadas com aromas fabulosos de flores, cerejas e frutos, com um corpo inteiro, toneladas de taninos aveludados e um acabamento fresco e brilhante. Que classe, 96 pontos.
Alexandre Thienpont, enólogo da VCC e le pin, ficou um pouco surpreso com as garrafas ruins da Borgonha. Acho que não estava acostumado com o que chamo de campo minado da Borgonha que muitos de nós nos acostumamos. Nunca se safar com ele aqui em Bordeaux “, disse Thienpont. “É incrível como os consumidores são tolerantes com Bordeaux.
Mas eu expliquei que são garrafas como rdC Ecchézeaux de 1990 que fazem você pedir mais, e ele teve que concordar. Sobre isso, ele encomendou algumas garrafas de Bordeaux na lista porque ele não podia suportar beber apenas Pinot naquela noite, um VCC 2000 e um Trotanoy 2001. Ambos eram excepcionais. O VCC estava um pouco mais concentrado, como deveria ser, mas ambos mostraram precisão maravilhosa e taninos finos. Eu adorava o caráter de violeta, frutas e chocolate, eles eram muito limpos e focados. Mas, obviamente, eles precisavam de mais garrafas de 95 e 92 pontos, respectivamente.
Você preferiu borgonha (aqueles que não eram meus à noite)?É um clichê, mas é como comparar loiras com morenas ou Porsche e Ferraris, certo?
Estávamos de olho amanhã para ver se havia minas em um mega-bourguignon jantar em Caudalie Springs, mas ele bebeu uma das maiores garrafas do mundo: a República Democrática do Congo La Toche em 1990.