O Dia do Trabalho foi criado no final da década de 1880 para homenagear o que o Sindicato Central dos Trabalhadores de Nova York chamou de “a força e o espírito da profissão e das organizações sindicais” com desfiles de rua, festivais e um dia de lazer para os trabalhadores e suas famílias. tradição na primeira segunda-feira de cada setembro, anunciando extraoficialmente a temporada de verão e fornecendo uma última chance para entretenimento ao ar livre informal.
Com isso em mente, e para complementar os hambúrgueres e frios que apoiaram sua comida descalça neste verão, oferecemos um cardápio simples de lula grelhada com alho, macia em um pdobo de leite e enxaguada com um pouco de limão, acompanhada de mirtilos macios e saborosos. Feijão combinado com um molho simples, cremoso e picante de tomate-iogurte, toced com cebola crocante e salgada. Ambos os pratos são equilibrados entre riqueza e acidez, por isso sugerimos que você sirva um Chardonnay.
- Assim como você pode ajustar o sabor das seguintes receitas (adicione mais ou menos suco de limão.
- óleo ou molho de iogurte ao seu paladar).
- Você também pode escolher um vinho não arborizado ou amadeirado da lista de seleções recém-qualificadas abaixo para destacar ou contrastar com frutos do mar defumados grelhados.
- Tempero de limão ou a cremosidade do molho de iogurte.
- Complete o cardápio com espigas de milho e rúcula ou salada de espinafre.
- E diga adeus ao verão de 2014.
Coloque a lula em uma tigela ou caçarola não reativa, em outra tigela, bata 1/4 xícara de azeite e pasta de alho, depois adicione o leite e as raspas de limão, despeje essa mistura sobre a lula e leve à geladeira por pelo menos 2 horas ou até 12 horas.
2. Em brasas ou em fogo alto, asse os corpos e tentáculos da lula, virando-os uma vez, por cerca de 2 minutos no total, apenas o momento certo para marcá-los na grelha, o calor residual terminará de cozinhar. Tempere com sal e pimenta a gosto e regue com suco de limão e azeite, se desejar. Por 6 a 8 porções.
Para feijões
Em uma panela coloque os grãos com a cebola, cenoura, aipo, alho e folha de louro, cubra com 6 xícaras de água e leve para ferver. Ferva por cerca de 3 a 5 minutos, depois cubra e retire do fogo, reserve por 1 hora.
2. Adicione mais 3 xícaras de água aos grãos e leve de volta para ferver. Reduza o calor para alto e cozinhe por 40 a 45 minutos, até que os grãos estejam macios, mas mantenha a forma. Escorra os grãos e descarte os legumes e a folha de louro. Transfira os grãos para uma tigela e adicione o óleo, o vinagre e o sal e a pimenta a gosto. . Leve à geladeira por cerca de 45 minutos antes de servir; Estes feijões têm um sabor melhor à temperatura ambiente ou, se preferir, ligeiramente quentes. Serve de 6 a 8 porções.
Para molho de tomate e iogurte
Leve um pote de água para ferver. Usando uma faca de descascamento ou uma faca de chef afiada, faça um “X” em cima e base de cada tomate. Coloque cuidadosamente os tomates em água fervente e cozinhe por 30 segundos para remover a pele. Retire da água com pinças ou espuma e transfira em um recipiente com água gelada. Uma vez que os tomates estejam frios o suficiente para manusear, descasque e descarte a pele.
2. Corte os tomates em pedaços de cerca de 1/2 polegada, descartando qualquer parte branca dura do coração. Em uma tigela não reativa, misture tomates, iogurte, óleo, sal e pimenta. Leve à geladeira até estar pronto para servir e, se várias, ter passado horas, dobrar e, se necessário, temperar novamente antes de servir.
Para cebola crocante
Em uma frigideira de ferro fundido, aqueça 1 colher de sopa de óleo ou banha em fogo médio-alto até brilhar. Adicione cebolas, trabalhando em lotes, se necessário, para evitar sobrecarregar a panela. Cozinhe as cebolas, mexendo com frequência, até ficar crocante e marrom escuro a médio a escuro, cerca de 10 minutos, adicionando mais gordura conforme necessário para manter uma poça rasa de gordura quente na panela, impedindo que as cebolas grudem e queimem. Transfira as cebolas para uma toalha de papel para drenar e misture com sal. Sirva desfiado sobre feijão e molho de iogurte.
CHARDONNAYS RECOMENDADO
Nota: A lista a seguir é uma seleção de vinhos excepcionais e muito bons de lançamentos recém-classificados. Você pode encontrar mais vinhos em nossa busca por notas de vinho.
Um estilo refrescante, oferecendo um equilíbrio vivo de caráter de pêra, tangerina, limão e pedra, persistindo em uma embalagem bem formada e concentrada. Possui profundidade e comprimento. Beba até 2016. 5. 050 caixas feitas. Pêssego branco e pêra minimamente processada formam o núcleo, com borda ligeiramente firme e granulada e final com notas de casca de amêndoa verde e melão. Apresenta uma agradável combinação de peso e frescura. Beba agora até 2015. 5. 500 caixas feitas. ? J. M. Crocante e picante, com polpa suficiente nos sabores pêra e tangerina para dar profundidade à acidez cítrica no coração. Isso tem harmonia e equilíbrio para desenvolver com o guarda. Beba até 2017. 5. 000 caixas feitas. ? H. S. Puro e maduro, oferece notas suculentas de melão doce, gengibre, especiarias e nectarina, terminando com um final sustentado que ecoa os aromas da fruta de base. Beba agora até 2017. 6. 108 caixas foram feitas. ? J. L. O Chardonnay puro, intenso, fresco e vibrante é carregado com frutas cítricas, maçã verde e flores cítricas, mostrando notas de sílex de aço. Cante e dance do início ao fim. Beba agora. 52. 000 caixas fabricadas. ? J. L. Este branco apresenta sabores intensos de pêra madura, toffee e manga equilibrados e ricos em frescura. Palato médio amanteigado, mostrando boa acidez por trás do caráter de fruta e especiarias. Notas defumadas e tropicais preenchem o final. Beba agora até 2017. 21. 600 caixas foram feitas. ? K. M. Concentrado, apresentando um bom equilíbrio entre os sabores a maçã seca, figo verde e pêra. Possui muitas notas amanteigadas, com um final persistente de notas de mel, sálvia e especiarias. Beba agora. 13. 000 caixas fabricadas. ? K. M. Leve e sedoso, oferece charmosas notas de lima, pêra e especiarias, persistindo com charme e harmonia. Beba agora até 2015. 156. 000 caixas feitas. ? H. S. Textura aberta e atraente, revelando uma sensação quase leve em torno do núcleo de torrado, pêra e sabores florais com notas de tabaco, que facilmente perduram no final. Beba agora até 2016. 27. 000 caixas feitas. ? H. S. Os sabores de maçã Fuji e pêssego verde mostram notas de elegância e leves toques picantes. Notas amanteigadas perduram no final rico e puro. Beba de agora até 2016. 8. 000 caixas feitas. ? K. M. Um estilo arrojado e assertivo, com sabores ricos e melosos de melão, pêra, damasco e figo que são puros, concentrados e persistentes. Beba agora. 7. 500 caixas fabricadas. ? J. L. Fresco e vivo, cheio de sabores de limão e abacaxi vivo, em um final habilmente equilibrado e persistente. Beba agora. 500. 000 caixas fabricadas. ? H. S. Apresenta um coração fresco e vibrante de pêra verde e maçã, com notas de especiarias, melão doce e cedro claro, terminando com um retrogosto de limpeza. Beba agora. 300. 000 caixas fabricadas. ? J. L. Rico e suculento, com notas puras e maduras de pêssego branco, madressilva e nectarina, terminando com um final delicado e tentador. Beba agora. 50. 000 caixas fabricadas. ? J. L.