Frescobaldis da Toscana e Mondavis da Califórnia, que formaram uma parceria em 1995 para produzir os tintos super toscanos Luce e Lucente, fizeram parceria com a destilaria Jacopo Poli no nordeste da Itália para produzir Luce grappa. dos restos de peles e sementes de uva (chamados orujo), será feito com as uvas Sangiovese e Merlot usadas para Luce.
Após a vinificação, as uvas são prensadas na vinícola Luce e imediatamente transferidas para a destilaria Poli no Veneto para o processo de destilação. Grappa é envelhecido em tanques de aço inoxidável por um ano antes do engarrafamento.
- Jacopo Poli se aproximou pela primeira vez da família Mondavi em 1994.
- Com a ideia de destilar o orujo de seu vinho californiano de ponta.
- Opus One.
- Um tinto no estilo borgonha feito em colaboração com Chateau Mouton-Rothschild.
- Mas o projeto nascente foi descontinuado em 1997 por uma nova lei italiana.
- Que estipulava que a grappa italiana só poderia ser feita com o orujo italiano.
Segundo Jacopo Poli, cuja destilaria familiar atua no Veneto desde 1898, a mistura de Sangiovese e Merlot de Luce produz uma grappa muito elegante.
“É a primeira vez que destilamos Sangiovese”, disse Poli, “e estamos muito felizes com o resultado. O Sangiovese dá um personagem agradável e frutífero na final.
Cerca de 275 caixas de grappa foram fabricadas a partir da colheita de Luce em 1998. Metade da produção está disponível nos Estados Unidos a um custo de US$ 100 por garrafa de 750ml. As saídas de meia garrafa estão planejadas para os próximos anos.
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