Judy Rodgers é chef no Zuni Café desde 1987, e tem sido parcialmente bem sucedida para pratos como salada Caesar e frangos inteiros assados para pedir no forno de tijolos na sala de jantar. Zuni é uma pedra de toque da região da baía, com ingredientes puros perfeitamente preparados em uma atmosfera quente. Rodgers e seu diretor de vinhos, Thierry Lovato, concordaram que a carne de frango marrom nesta receita era melhor com um 2009 Altos Las Hormigas Malbec Mendoza.
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