A fim de melhorar a qualidade do vinho e recuperar a confiança do consumidor, o governo pretende um plano radical para rever seu sistema de nomeação.
Na tentativa de oferecer aos consumidores vinhos melhores a todos os preços, a França está considerando reformas radicais que revisariam seu famoso, mas falho sistema de nomeação.
- René Renou.
- Presidente do Instituto Nacional de Denominações de Origem (INAO).
- órgão governamental que supervisiona 80.
- 000 enólogos nas 467 denominações do país.
- Surpreendeu os enólogos franceses no mês passado com a proposta de adicionar “super denominações” à 69-Call.
- (AOC).
Em 28 de abril, 10 dias após o lançamento da ideia em uma conferência gastronômica na Inglaterra, Renou apresentou os detalhes de seu plano ao Comitê Nacional do INAO de 80 membros, que tem a palavra final nas reformas da nomenclatura. Elite Controlled Origin of Excellence (AOCE) e recompensa algumas vinícolas com um novo rótulo, Site e Terroir d’Excellence (STE), que as reconheceriam como líderes de qualidade em suas respectivas AOCs.
Durante os quatro anos de mandato de Renou como diretor do INAO, a agência estudou o que há de errado com a indústria vinícola francesa e concluiu que muitos AOCs perderam seu significado como referências úteis de qualidade. “Os consumidores não podem confiar em nossos AOCs”, disse Renou, acrescentando que a qualidade desigual afasta consumidores confusos e desconfiados dos vinhos franceses.
No entanto, em sua proposta, a AOC, a AOCE e a STE atuariam como sinais de trânsito para os consumidores; Essas categorias dariam aos amantes do vinho uma imagem mais clara do tipo de vinho francês que compram, acrescentou Renou.
“As denominações farão o que eles dizem e dirão o que fazem. O consumidor vai encontrar na garrafa o que dissemos que faríamos”, disse ele. “Isso trará transparência e credibilidade ao nosso sistema e recuperaremos a confiança dos consumidores. “
Renou disse esperar que suas reformas sejam implementadas em 2005, observando que a INAO havia formado quatro subcomitês para estudar seu plano e fazer recomendações até o final de 2004.
Em entrevistas, membros do comitê nacional do INAO expressaram apoio aos esforços de Renou para ajudar os vinhos franceses a recuperar seu brilho nos mercados mundiais, onde a França está lutando para manter sua reputação como líder em vinhos finos.
“Nos últimos 50 anos, a tendência sempre foi expandir e multiplicar denominações”, disse Denis Dubourdieu, membro do comitê e enólogo de Bordeaux. “Transformamos as vinícolas do país em AOC. No final, significa que há muitos nomes e um monte de gente.
A designação aoce só seria concedida a áreas que se comprometem com uma série de regulamentações rigorosas em vinhedos e vinícolas. Padrões mais altos em uma AOCE devem garantir vinhos melhores em todos os níveis, disse Renou.
A proposta é controversa porque a criação de uma denominação de elite desvalorizaria indiretamente a designação regular de AOC. As parte da reforma de Renou, a maioria das ADS atuais da França não devem tentar ou ser capazes de atender aos mais altos padrões esperados de uma designação AOCE.
No entanto, nas demais denominações aoc, que provavelmente incluirão grandes áreas como Bordeaux Superior ou Cotes du Rhane, vinhedos individuais poderiam receber o novo rótulo site e Terroir d’Excellence se eles fizerem um trabalho excepcional e produzirem vinhos muito melhor do que a maioria. vinícolas na denominação. É provável que a INAO aprove centenas de vinhedos STE, sugeriu Renou. Os vinhos poderiam ser avaliados por painéis de degustação.
“O conceito STE parece ser o ponto realmente original da proposta”, disse Dubourdieu, proprietário do Chateau Reynon no Cotes de Bordeaux, um dos nomes menos conhecidos de Bordeaux onde vinhedos lutam para serem reconhecidos. “Você pode passar 20 anos”. fingindo que ele faz melhor do que a maioria das pessoas na denominação, mas o STE vai dar-lhe status e encorajar os produtores a fazer grandes vinhos. “
Uma falha no sistema AOC atual é que muitas designações mostram os padrões que devem seguir, ou não têm padrões sérios para começar. “Você ficaria surpreso com quantos AOCs têm decretos sem sentido”, disse Renou. Muitos AOCs agora produzem qualidade desigual, e alguns produtores dependem da reputação da denominação e de seus vinhedos mais conceituados.
“Devemos ter decretos mais rigorosos, e eles devem ser implementados”, disse Robert Drouhin, da transportadora burgúndia Maison Joseph Drouhin, que também faz parte do comitê nacional do INAO. “Os AOECs não devem ser vistos como uma rejeição do sistema AOC de 1935, apenas como uma adaptação ao mundo atual. Mas eles serão difíceis de implementar, especialmente na Borgonha. “
Como parte da proposta de Renou, a INAO proporá regulamentos distintos sob medida para cada denominação; essas normas proporão padrões de qualidade em praticamente todas as facetas do manejo de vinhedos e vinificação, incluindo níveis de rendimento, densidade de plantio, colheita (manual ou mecânica), envelhecimento (barris de carvalho ou chips), variedades de uvas, etc.
Cabe aos enólogos votar se desejam pertencer a uma AOCE ou AOC. Em Chablis, o enólogo Jean Durup, que faz parte do Comitê Nacional do INAO, disse não acreditar que a AOC da aldeia queria mudar seus padrões e adotar regras mais rígidas porque, ele diz: “Somos o vinho branco mais famoso do mundo, e não há crise em Chablis”.
Para ser elegível como AOCE, 75% dos produtores de vinho na denominação devem aprovar regulamentações mais rigorosas. Qualquer produtor que não queira ser forçado a seguir a maioria e as novas regulamentações. Lainao revisaria o estado de um distrito como o AOCE a cada cinco anos.
Uma brigada de inspetores de vinhedos, possivelmente dos 26 estatutos regionais do INAO e das agências antifraude e aduaneira francesas, seria alocada para garantir que as regras sejam respeitadas em toda a AOCE e ao AOC. desclassificado em denominações mais baixas.
“Sem a noção de controle, não vai funcionar”, disse Renou.