Semana de 5 de dezembro de 2000 Fora das paradas
Em sua coluna “Não filtrado, Não Refinado”, sem regras rígidas e rápidas, James Laube aborda a questão da qualidade vintage e do uso de cartões antigos. Os gráficos de período são guias úteis para a qualidade geral de uma região em um determinado ano?esconder vinhos dignos por trás de generalizações excessivas? Diga-nos o que você acha
Você usa gráficos antigos para ajudá-lo a comprar vinho?
Você acha que cartões antigos são uma ferramenta útil para os amantes de vinho?
* Para vinhos a partir de 5 anos minha memória é suspeita e os gráficos podem ajudar a descartar um item que parece um bom negócio * Eu compro toneladas de 98 Côtes du Rhône por causa dos gráficos, e eles são incríveis! * É muito difícil obter um vinho excelente de uma safra pobre ou fraca. Embora o oposto nem sempre seja verdade. * Isso pode evitar que você compre um cachorro caro se você não estiver familiarizado com vinhos estrangeiros. * Principalmente para compras antigas de Porto e Bordéus com um orçamento limitado. A maioria obtém o que pagou. * Muito mais útil para as regiões vinícolas do Velho Mundo do que a Califórnia * Ao comprar vinhos vintage, isso é obrigatório * Como previsão do tempo. Prefiro saber que há 80% de chance de chuva ao invés de não ter previsão * Má imagem pode gerar bons negócios: por exemplo, os preços dos vinhos de Bordéus de 1998 na margem direita são razoáveis porque a colheita foi boa no Médoc, o que torna a imagem de o ano. * A vinha é mais importante do que a colheita. * Basta lembrar meu aniversário, muito menos 25 anos de colheita. * 10 anos em uma década, 10 décadas em um século, pelo menos 40 variedades e regiões de cultivo diferentes, preciso dizer mais!
Você está mais disposto a experimentar um vinho do que você já ouviu falar se ele vem de uma cultura respeitável?
* Vinhos pouco conhecidos geralmente resultam em grandes safras – veja os exemplos de Bordeaux de 1961 e 1982 ou da Borgonha de 1990. * Freqüentemente, fico desapontado com base apenas na safra. * Com algumas safras, como a do sul do Ródano de 1998, não dá para errar! * Teve 89 táxis incríveis na Califórnia! Notas ruins fazem boas compras! * Mas apenas para o vinho que custa menos de US $ 25, caso contrário, estou pesquisando para saber mais sobre o vinho ou escolher um que conheço na carta de vinhos. * Não vou rolar os dados em uma garrafa cara, mas vou rolar em uma garrafa mais barata. * Em alguns casos, uma colheita é avassaladora e vale uma roda (como táxis de 1997, por exemplo). * É como garimpar ouro: procure primeiro os sinais promissores. * Prefiro a nota individual do vinho * Só num vintage muito bom (97 Napa Cab, 89 Bordeaux, etc. ) * É como jogar quando recebe uma boa gorjeta; Não é certo, mas vale a pena tentar * Principalmente em um ano como 98, muito bom em alguns lugares (Austrália), muito ruim em outros (Sonoma). Mas você não pode confiar neste método; é apenas um guia.
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