? Um incêndio em 27 de agosto danificou um celeiro de equipamentos irreparável e uma instalação de armazenamento de vinho em Bergström Wines, no Vale Willamette, em Oregon. As chamas concentraram-se na área de manutenção do edifício, onde estavam armazenados um trator e um equipamento de manuseio de vinhas. A coleção pessoal de vinhos da família Bergström também sofreu grandes danos com o calor e a fumaça. “Acreditamos que mais de 150 caixas de vinho foram potencialmente arruinadas”, disse o enólogo e co-proprietário Josh Bergström à Unfiltered por e-mail. “Felizmente, nosso estoque principal de vinhos da versão atual, bem como nossa biblioteca geral de vinhos contendo todos os nossos vinhos datados de nossa primeira safra em 1999, estão sãos e salvos em um depósito externo separado. A causa do incêndio ainda está sob investigação, mas de acordo com o chefe do distrito de bombeiros de Dundee, John Stock, a combustão pode ter sido uma reação entre um vazamento de recipiente de óleo de estilete, um óleo mineral usado para combater pragas e mofo, e pó de hidróxido de cobre. que é usado como fungicida. Ambos os produtos são comumente usados na viticultura orgânica, biodinâmica e sustentável. “Provavelmente muitas pessoas na indústria do vinho os usam e não percebem que esses são os dois últimos produtos químicos que deveriam estar próximos um do outro”, diz Stock. Um post de Bergström no Facebook provocou uma manifestação imediata da comunidade vinícola de Oregon, com outros vinicultores se oferecendo para emprestar seus tratores e equipamentos e, em um caso, entregar uma caixa de vinho para reabastecer a coleção. família perdida.
Restaurantes e varejistas proeminentes dos EUA anunciaram que retirarão vinhos do produtor de Friulan, Fulvio Bressan, após a notícia de que o enólogo italiano havia postado uma perorata racista no Facebook contra a ministra da Integração italiana Cecile Kyenge, que é o primeiro-ministro italiano da Itália-Itália. Street Wines em Manhattan trouxe os vinhos, assim como Astor Wines
- ? Em Roma.
- Faça como os romanos.
- E quando estiver na Sicília também! Arqueólogos italianos estão plantando videiras em Catania.
- Uma cidade na costa leste da ilha.
- Com o objetivo de produzir vinho totalmente tinto.
- Como os antigos romanos faziam.
- A arqueóloga Daniele Malfitana e o pesquisador Mario Indelicato usarão as obras do grande enólogo e escritor Columella.
- Publicadas por volta do século I dC.
- Como guia do projeto de vinificação.
- Assim como Georgics.
- Poema épico de Virgílio sobre agricultura.
- A uva escolhida será a autóctone Nerello Mascalese.
- Uma uva de maturação tardia cujos vinhos apresentam aromas delicados e corpo leve.
- As vinhas serão plantadas com ferramentas de madeira romanas e suportadas por juncos e folhas de zimbro entrelaçadas.
- A fermentação ocorrerá em potes de terracota de tamanho humano.
- Que na época eram cobertos com cera de abelha para impermeabilizá-los.
- Após a fermentação.
- O suco envelhece em potes lacrados com argila ou resina.
- Nenhum agente de fermentação ou produto químico moderno será usado; A mecanização no processo de vinificação será proibida.
- No entanto.
- A chaptalização é bastante legítima.
- Porque os romanos costumavam adicionar mel e água aos seus vinhos para suavizar o sabor às vezes vinagre.
- “Essa arqueologia pode ser chamada de experimental?”.
- Disse Indelicato ao The Guardian.
- A primeira safra deve ficar pronta em 2017.
Na última edição do esforço de desenvolvimento e alimentação do mundo de Nova York para fornecer alívio às vítimas do furacão Sandy, a The Hess Collection fez uma parceria com a Wildlife Conservation Society para sediar o Sip for the Sea, um evento sustentável de vinhos e alimentos que arrecadará fundos para renovar o Aquário de Nova York. Um defensor de longa data da sustentabilidade tanto no vinhedo quanto no oceano , Shess, com sede em Napa, reúne 20 chefs nova-iorquinos do Del Posto, Rouge Tomato, Beauty