A elegante sala de jantar de Zarzo é situada em um espaço à beira do rio que também possui um terraço.(Zarzo)
No Rio Dommel em Eindhoven, Holanda, o Zarzo é um local predominantemente voltado para o vinho que serve cozinha europeia contemporânea. O vinho é a pedra angular do conceito graças ao seu chef e proprietário homônimo, Adrian Zarzo, que também é o diretor de vinhos. Originário de Valência, Espanha, Zarzo gira em torno dos rótulos espanhóis na lista de vencedores do prêmio Wine Spectator Best of Award of Excellence. Isso significa uma abundância de joias de Ribera del Duero, incluindo uma vertical de 22 safras de Bodegas Vega Sicilia Ribera del Duero Único e mais de duas dezenas de Jerez. Embora o restaurante evolua, o Zarzo complementa cada vez mais a Espanha com regiões clássicas de todo o mundo. Existem opções excepcionais na França, especialmente Borgonha e Bordéus, além de Itália, Austrália e Alemanha. Uns impressionantes 65 vinhos estão disponíveis em taça, além de uma seleção em constante mudança de versos através de Coravin e 15-20 outros vinhos oferecidos em pares. O ambicioso programa oferece 1.600 seleções, e Zarzo planeja expandi-lo para 1.800 seleções até o final de 2019 e 2.000 seleções até o final de 2020. Descrições simplistas e fantasiosas como? Atum, Rosa, Feta? e? Costela, Gremolata, Chalotas.?