Entre os itens do cardápio do Sushi Note está bacalhau preto com molho de soja, mirin, saquê, gengibre e limão (Jakob Layman).
No bairro de Sherman Oaks, em Los Angeles, o Sushi Note oferece um omakase incomum com um foco superior no vinho. Quando o COVID-19 fechou restaurantes em todo o mundo, o Sushi Note começou a oferecer uma versão abreviada de seu menu de viagem. Desde então, o restaurante tem sido capaz de receber os hóspedes novamente com um serviço ao ar livre, disponível em mesas em frente ao restaurante e em um espaço expandido na calçada.
- No menu do Chef Kiminobu Saito.
- Os clientes podem pedir notas: “Quais são as amostras de pratos que variam de $40 à nota completa?$90.
- Um valor relativo para omakase.
- Um menu à la carte inclui sashimi e bolinhos.
- Com 95 seleções.
- A lista de vinhos Wine Spectator Award of Excellence.
- Desenvolvida pelo diretor de vinhos Andrew Pattison.
- Apresenta vinhos amigáveis ao peixe com pares que demonstram que o sushi pode ser apreciado com mais do que apenas cerveja e a partir de US$ 50.
- Combinações de vinhos são personalizáveis e incluem uma ampla gama de vinhos brancos de clima fresco da França e áustria.
- A Califórnia é a região mais forte da lista.
- Complementada por opções da Itália.
- África do Sul.
- Nova Zelândia e Alemanha.