Vencedor do Prêmio Melhores de Excelência, Moderne Barn é dirigido por um grupo familiar com sede em Armonk, Nova York (Modern Barn)
Aberta pela família Livanos em Armonk, Nova York, a Moderne Barn oferece uma premiada lista de vinhos Wine Spectator Best of Excellence para complementar um menu inspirado no mundo. A paixão pelo bufê tem sido profundamente enraizada na família Livano, desde que John Livanos emigrou da Grécia em 1957 e trabalhou como lavador de pratos no restaurante de seu tio em Manhattan.John abriu seu primeiro restaurante em 1960 e um segundo em 1985.Hoje, três gerações de Livanos estão de mãos dadas nos seis restaurantes da família em Nova York, incluindo Oceana e Molyvos, vencedores do Prêmio Melhores da Excelência.
- No Moderne Barn.
- O menu do chef executivo Ethan Kostbar é influenciado por sua infância em Israel.
- Mas está enraizado na cozinha americana sazonal e um foco intenso nos ingredientes.
- Ravioli de ombro de cordeiro recebe um toque fresco com hortelã e harissa.
- E tomates antigos de Nova York são servidos com um pesto caseiro.
- O mesmo cuidado é tomado no fornecimento da carta de vinhos.
- Que é realizada pelo diretor de vinhos Edgar Balagot.
- A lista de 630 seleções inclui quase 100 vinhos biodinâmicos.
- Como Grener Veltliner Smaragd Trocken Wachau Achleiten 2011 e um chianti Classico Félsina Rancia Riserva de 1997.
- A lista também inclui vinhos orgânicos e seleções marcadas como “sustentáveis”.
- Com 42 vinhos disponíveis pela taça.