Aproveite o tempo que passa sozinho para mergulhar em um aspecto do vinho que é novo para você. (Getty Images / iStockphoto)
Preso em casa hoje em dia, como nós, você provavelmente está procurando bons livros para ler quando não está assistindo seus filmes e TV. Por que não aproveitar esse momento e aprimorar seus conhecimentos sobre vinhos? Quer você seja um novato no mundo do vinho e queira entender melhor como prová-lo ou com o que harmonizar, ou seja um amante do vinho que gosta de mergulhar em geografia, geologia e terroir, nossos editores têm algo para você. . Para fãs de história e aqueles que querem apenas uma leitura divertida, temos uma dramática saga familiar, uma novela do país do vinho, a história de como a engenhosidade parou uma praga global de videiras, a jornada de um músico dos anos 1970 a um vinho moderno. influenciador e muitos mais.
- (Muitos livros antigos estão agora disponíveis como brochuras.
- Reimpressões ou livros usados - os preços não foram listados.
- Pois variam por fonte para os preços de tabela de capa dura.
- ).
Aventuras na trilha do vinho Kermit Lynch
Depois de ler cartilhas informativas e livros de referência muito cedo no meu amor pelo vinho, este é o livro que realmente lhe deu um rosto humano. O varejista e importador Kermit Lynch conta sua história de transição de hippie a jovem empresário enquanto viajava pela França nas décadas de 1970 e 1980. Com boas lembranças das visitas dos vinicultores a cavernas frias e longos almoços em terraços ensolarados no A Provença mostra o que faz um grande vinho e também o personaliza através dos retratos de pessoas sem as quais alguns dos nossos favoritos não existiriam. Muitos produtores eram pouco conhecidos quando o livro foi publicado em 1988, mas hoje são considerados líderes. A seção Domaine Tempier é particularmente evocativa. Owen Dugan
Beyond Flavor: The Indispensable Handbook to Blind Wine Tasting, de Nick Jackson (publicado independentemente, 180 páginas, US $ 20)
Esta nova versão é possivelmente o melhor livro de vinhos dos últimos tempos. Nick Jackson, um mestre do vinho, oferece um ângulo diferente sobre degustação cega e compreensão de vinhos, um ângulo que acaba sendo muito semelhante à minha abordagem para degustação. Ele mostra como usar marcadores de terroir e estrutura (estou procurando por acidez calcária ou taninos de xisto, por exemplo) ao invés de focar apenas no impacto imediato da fruta. É uma versão geek da degustação, mas também é feita de forma clara, concisa e esclarecedora. Você pode lê-lo em uma tarde e se inspirar para sua próxima degustação às cegas. James Molesworth
A Dança do Vintner: Explorando a Pátria do Vale de Napa, de Jonathan Swinchatt e David Howell
Pouco depois de aumentar o ritmo do California Cabernet em 2018, comecei a receber conselhos de vinicultores – leia The Winemaker’s Dance. Este livro aborda o assunto nebuloso do terroir e consegue resolvê-lo em termos simples, colocando o assunto no contexto das forças geológicas que criaram as paisagens e os solos do Vale do Napa e seus efeitos na viticultura e na vinicultura hoje. . Embora algumas das informações sobre adegas e vinhas estejam um pouco desatualizadas desde a sua publicação em 2004, ainda é um volume muito relevante.
Desde a segunda metade do século XIX, um piolho quase microscópico de raiz conhecido como phylloxera devastou vinhedos ao redor do mundo. Embora a indústria vinícola global tenha finalmente se recuperado desse flagelo agrícola, os meios pelos quais tem feito isso cada vez mais hoje. , um livro de 2005 da jornalista britânica Christy Campbell relata os ataques e a resposta à filoxera em detalhes requintados. Este livro, geralmente bem escrito e completamente documentado, também mostra como a loucura humana pode ser sustentável, o quão longe a ciência avançou e quanto mais precisa ser feito. Este é um extenso e fascinante estudo de caso de um desastre ecológico que ajudou a pavimentar o caminho para o mundo do vinho como o conhecemos hoje. Kim Marcus
Para qualquer pessoa nova no vinho (e qualquer pessoa velha no vinho e ansiosa por uma caminhada suculenta pela estrada da memória), a jornalista Julia Flynn Siler? e o eventual colapso e venda do império vinícola Robert Mondavi – é a diversão perfeita para aqueles que aguardam ansiosamente a 3ª temporada de Sucessão. E sim, o livro cobre a infame disputa pelo casaco de vison que em parte levou Robert Mondavi a deixar o negócio da família de Charles Krug e abrir sua própria vinícola em 1965.
Publicado em 2007, o livro culmina com a saída da família Mondavi da poderosa vinícola que eles construíram nas últimas quatro décadas, mas sua história não termina com a publicação do livro; Os leitores interessados vão querer acompanhar a reinvenção bem-sucedida da família na última década (veja nossos vídeos com Tim Mondavi e Michael Mondavi e seus filhos), bem como as disputas em curso sobre o famoso vinhedo To Kalon e a marca agora propriedade de a empresa que adquiriu a vinícola Robert Mondavi em 2004.? Robert Taylor
Napa: a história de um éden americano James Conaway
Este livro, que acabou sendo o primeiro de uma trilogia napa de Conaway, foi lançado em 1990. Eu li pela primeira vez uma década depois, depois que comecei a trabalhar no Wine Spectator e um editor mencionou isso. Na época, foi uma introdução útil à história dos pioneiros do Vale de Napa. Vinte anos depois, foi fascinante recuperá-lo. Agora que conheci muita gente no livro, algumas partes parecem mais fofocas e novelas, mas ainda é uma maneira divertida de contextualizar os jogadores e as forças envolvidas quando Napa estava em sua infância. Passos. Também foi interessante comparar este livro com minhas próprias memórias e minha compreensão de como a área começou. MaryAnn Worobiec
Verão em uma taça: O boom da era da vinificação em Finger Lakes por Evan Dawson
Eu fui para a faculdade em Ithaca, Nova York, então a região vinícola finger lakes em Uping New York ocupa um lugar especial no meu coração. Os muitos vinhedos que habitam este lugar bucólico são apaixonados por incluir Os Lagos dos Dedos na lista mundial de vinhos, e seu trabalho até atraiu a atenção de viticultores europeus que lançaram projetos nesta região incomum. Evan Dawson, um repórter e personalidade de rádio para o up-and-coming de Nova York, capturou o entusiasmo e a dedicação de muitas pessoas talentosas na região vinhedo como Dr. Konstantin Frank, Hermann J. Wiemer, Heart Manos e Fox Run. Ler este livro de 2011 provavelmente inspirará você a tomar um copo de Finger Lakes Riesling ou mesmo, uma vez que todos nós podemos viajar novamente, visitar a área e experimentá-la por si mesma. Gillian Sciaretta
Atlas des Grands Vignobles de Sylvain Pitiot e Pierre Poupon (A edição original de 1985 e a edição de 1999 do Le Nouvel podem ser encontrados online e em livrarias especializadas; para uma alternativa mais fácil de encontrar, experimente o 2016 Climats et Lieu -Dits des Grands Vignobles de Bourgogne, Marie-Héléne Landrieu-Lussigny e Sylvain Pitiot.)
Barolo MGA Vol. 1: The Barolo Great Vineyards Encyclopedia (segunda edição) Barolo MGA Vol. 2: Colheitas, história recente, raridades e muito mais por Alessandro Masnaghetti (Enogea)
Embora alguns livros de vinho sejam muito divertidos, os livros (e suas aplicações associadas) eu ainda estou procurando são livros de referência. Prubo vinha quase todos os dias, ou avaliava criticamente um Flight for Wine Spectator ou desfrutava de uma bebida em casa depois. Para mim, isso muitas vezes envolve vinhos da Borgonha, Barolo e Barbaresco, três regiões que se concentram nas diferenças e características distintas dos vinhedos individuais.
Isso significa que, quando estou em casa ou no escritório, costumo consultar Pitiot e Poupon? S Atlas des Grands Vignobles de Bourgogne ou os livros detalhados da série Enogea de Alessandro Masnaghetti sobre as regiões italianas. (O volume do Barbaresco MGA também é ótimo, se você conseguir encontrá-lo.) Na sala de degustação ou no restaurante, devo conferir os aplicativos gratuitos ClimaVinea de Sylvain Pitiot (US $ 26) ou Barolo 2.5 (US $ 9) e Barbaresco d ‘Enogea 2.5 (US $ 8)? Disponível para Android ou iPhone.
Os mapas são os mais detalhados disponíveis para cada região. Só estes valem o preço de entrada e são os que verifico com mais frequência. Com os cartões ClimaVinea de Pitiot, você pode alternar entre climas e localidades, ou nomes de lugares em vinhedos. Por exemplo, Echézeaux é um clima composto por nove localidades diferentes, como En Orveaux e Echézeaux du Dessus. Livros de Enogea? Os mapas individuais Menzioni Geografiche Aggiuntive (adição de marcadores que delimitam áreas menores dentro de uma denominação) fornecem um guia para a propriedade das diferentes fazendas Barolo.
No entanto, os livros também fornecem muitas informações gerais sobre diferentes regiões, denominações, história e datas importantes, como a criação do Barolo D.O.C. e quando ele cresceu em D.O.C.G. No primeiro volume do Barolo MGA (2015; a segunda edição é atualizada em 2018), Masnaghetti esboçou o AMS de Barolo, que agora está listado no D.O.C.G. Regulamentos. En Vol. Em 2 de fevereiro, ele analisou anedotas e depoimentos geralmente aceitos na região para ver se resistem à análise científica, aprofundou a história recente da área de Barolo e registrou as colheitas de 2000 a 2017, todas em formato facilmente digestível.
Este é realmente material técnico, mas se você quer um conhecimento aprofundado dessas regiões complexas, livros e aplicações são essenciais. Bruce Sanderson
The Oxford Companion to Wine, 4ª edição Editada por Jancis Robinson e Julia Harding
Este monstruoso livro de referência cobre o vinho internacionalmente, mas com bons mapas, gráficos freqüentemente colocados e ilustrações e caligrafia elegante, até pálida, o peso de sua autoridade é facilmente diminuído. Ele contém todas as informações que um amante do vinho pode desejar. Origem do sobrenome Châteauneuf-du-Pape? Verifica. História da vinícola Gallo? Sim. Número de acres plantados em Rkatsiteli? Você aposta (e é terrivelmente alto). Minha única crítica é que vou procurar algo e 20 minutos depois percebo que isso me levou a procurar outra coisa e assim por diante e agora minha perna está dormindo.
O que beber com o que você come por Andrew Dornenburg e Karen Page
Qual o melhor momento para experimentar combinações de comida e bebida do que com solicitações de abrigo no local? Você não vai passar horas confortavelmente no sofá com esta capa dura de 368 páginas, mas é perfeita para pastar. O cerne do livro é o conjunto completo de listas: quais vinhos (ou outras bebidas) estão associados a pratos e ingredientes e, inversamente, quais alimentos servir com vinhos específicos? Eles servem como folhas de cola para novatos e cozinheiros experientes e enófilos. Como raramente existe uma combinação ideal, as combinações corretas são simplesmente impressas como uma opção, as melhores combinações estão em negrito e as melhores combinações estão em letras maiúsculas e negrito. As sugestões cobrem de tudo, desde robalo grelhado e bife de pimenta a torresmo e Big Macs do McDonald’s.
Os primeiros capítulos oferecem uma visão geral detalhada da ciência da combinação de alimentos e bebidas, cobrindo a textura, a temperatura, a acidez e muito mais, junto com ferramentas e regras simples para lembrar (“se cresce junto, anda de mãos dadas” ) e dicas espalhadas de cima. no final com os melhores sommeliers e chefs. Você também encontrará muitas receitas, com as melhores combinações, de alguns dos melhores restaurantes da América.
Costumo canalizar minhas ansiedades ocupando-me na cozinha. Antes das crianças, ao tentar criar o alimento perfeito para uma garrafa específica, este livro foi um guia para mim enquanto eu procurava novos vinhos ou ingredientes. Ultimamente, este tem sido um recurso confiável porque minha geladeira e despensa estão cheias com mais itens essenciais do que ingredientes finos. Esteja você se perguntando o que fazer com uma garrafa especial ou olhando para o barril para saber o que fazer com outra lata de feijão, este é um livro divertido para explorar. Aaron Roman