Liderar ao longo do tempo é um clichê. Mas todo mundo sabe sobre a minha viagem de gafe, então de que outra forma eu poderia acabar a caminho de Finger Lakes?Como eu não estava voando, o atraso habitual na viagem não me alcançou. Em vez disso, entrei no carro, para dirigir 4,5 horas até Nova York. Mesmo que houvesse chuva moderada, achei que seria muito fácil. Isso foi até que a chuva torrencial instantaneamente virou neve quando virei para o norte através da Lacuna de Água delaware na I-81. rastejando a 40 km/h enquanto fica no leste de um caminhão de 16 rodas para transformar uma bela estrada panorâmica em uma pista de 6 horas.
E então, quando cheguei a Watkins Glen, a cidade no extremo sul do Lago Seneca, enfrentei chuva lateral. Eu dirigi até o Lago Keuka para minha primeira visita, um pouco mais de neve, depois uma rápida explosão de granizo. finalmente seguido por um patch livre de precipitação que resultou em um vento de faca que simplesmente não queria parar.
- No entanto.
- Vi vinhedos que ainda tinham uvas na videira e uvas vermelhas para começar.
- Embora as videiras não tenham mais folhas.
O clima fez uma visita muito curta ao vinhedo Morten Hallgren, que funcionou bem como acabou de plantar seus primeiros 6 acres e tem apenas alguns fios de videiras crescendo pelo chão. Localizado na margem leste do Lago Keuka (bem no passe “Y” que forma o lago), Hallgren e sua esposa Lisa representam a nova geração de vinícolas na área (7. 500 caixas por ano), focadas na qualidade e comprometidas com uvas vinifera.
“Em qualquer outro lugar do mundo, provavelmente não é muito original”, diz Hallgren calmamente sobre sua decisão de se concentrar no vinifera. “Mas aqui está.
Enquanto muitos jovens enólogos gostam de produzir rapidamente uma lista de grandes vinhedos nos quais aprenderam, Hallgren adota uma abordagem mais modesta e discreta, enquanto conta uma primeira história de trabalho para o antigo vinhedo de sua família, Castel Roubine, na Provença. antes de ganhar suas listras na Cordier Estates no Texas e Biltmore Estate na Carolina do Norte.
Hallgren, 45, fez sua estreia em Finger Lakes trabalhando com o Dr. Konstantin Frank durante algumas colheitas (1999 a 2005). Durante esse tempo, ele criou Ravines (primeira safra comercial de 2002) e agora é completamente autônomo.
Em qualquer época do ano, um vinhedo é sempre um lugar bonito
Enquanto Hallgren espera que o vinhedo em sua propriedade esteja online, ele trabalha com um punhado de produtores diferentes que conheceu durante seu tempo com o Dr. Frank. Hallgren também adotou a nova abordagem (para The Finger Lakes) de pagar frutas por acre em vez de um dos principais fornecedores de uvas de Hallgren é Sam Argetsinger, cujo nome é Ravines engarrafamento, Top Riesling, que em 2007 é uma versão seca, tensa e picante que caracteriza o estilo da casa aqui.
Enquanto Riesling é o artista principal de Ravines, Hallgren ainda está determinado a fazer Pinot Noir, apesar das lutas da uva na região: engarrafamento?02 é muito leve, mas ainda fresco com notas de especiarias, solo e cereja seca típico de um engarrafamento maduro. . Há 900 caixas pinot?08 em processo, uma alta porcentagem da produção da vinícola à medida que as uvas continuam lutando pela aceitação na região, mas Hallgren é alta na colheita que acabou de terminar.
“Não experimentamos a seca habitual de agosto, que geralmente está concentrada em riesling e pinot”, acrescentou. Hallgren disse que eles foram capazes de continuar até setembro e ambos mostraram grande concentração e equilíbrio.
Embora esteja localizado no Lago Keuka, longe dos vinhedos maiores ao redor do Lago Seneca, é um vinhedo para observar.
Scott Osborn, 60 anos, é um dos veteranos da região, com seu cabelo salgado e pimenta e bigode griy, mas sua abordagem realista, energia e riso infeccioso se apegam à sua idade. Ele tem experiência, mas sabe que ainda há muito. Osborn se recuperou na indústria vinícola de várias maneiras antes de saltar e comprar uma propriedade no lado noroeste do Lago Seneca em 1993 para começar sua própria operação. Na época, havia apenas 14 vinícolas no lago.
Hoje, a Fox Run produz cerca de 18. 000 caixas por ano, e com o enólogo Peter Bell (um dos muitos enólogos da área que vêm de uma visita à vinícola do Dr. Frank) é um dos principais vinhedos de Finger Lakes. E agora há mais de 50 vinícolas ao redor do Lago Seneca.
“Os Paleo Deltas”, diz Osborn, enquanto damos uma rápida olhada em alguns de seus vinhedos. “Essa é a minha palavra de moda este ano.
Osborn refere-se às amplas faixas de terra em terraços que lentamente descem às margens do lago. Cada “passo” ou “delta pálido” representa um estágio diferente no retiro da geleira que eventualmente formou o Lago Sêneca, e cada terraço que se segue tem solos diferentes, geralmente arenosos, mas com diferentes quantidades de argila vermelha ou azul ou ardósia abaixo.
“Esses locais rasos e melhor drenados são ideais para compensar a umidade que temos”, diz Osborn. A umidade causa doenças videiras, a principal pressão na região para a viticultura de qualidade.
Faz parte de uma tendência crescente de atenção aos detalhes nos detalhes da região nos vinhedos. Com uma história de variedades híbridas e nativas crescentes para vinhos de alta produção, Finger Lakes nunca tinha pensado muito sobre terroir até agora. vinifera aumenta, os enólogos agora lutam para entender o que têm em termos de terroir. O resultado é uma súbita explosão de novas plantações (ou replantio), com um vinhedo que geralmente tem Riesling, Merlot, Cabernet Franc, Pinot Gris, Chardonnay e muito mais. , o que exigirá outra geração de observação para determinar quais uvas funcionam melhor em quais lugares.
“E não é apenas o terroir”, disse Osborn. É também a água do solo e como ela revigora as videiras ou não. Há tantas coisas que ainda estamos tentando entender.
A Fox Run oferece uma gama completa de vinhos, garrafas de garrafa vermelha e branca. O riesling na vinícola está geralmente entre os mais austeros da região, incluindo geleias secas e semi-secas.
“Cerca de três quartos do caminho através de fermentações, começamos a degustar cada lote”, explicou a Bell como eles escolheram lotes para congestionamentos secos, semi-secos ou de reserva. “Aqueles que mostram uma concentração mais linear vão secar. Eles são mais completos ou mais avançados para o semi-seco. ?
Nós provamos através de três tonéis de Riesling 2008, suas fermentações terminaram, mas seu suco ainda nublado porque eles ainda não se estabeleceram. Um é claramente tenso e picante e parece destinado ao engarrafamento seco; o segundo mostra mais peixes e notas florais e poderia ser reservado para um semi-seco; o terceiro combina o melhor de ambos, com uma longa coluna mineral que estica os sabores de frutas de pedra maduras, e não é de surpreender que ela seja destinada ao armazenamento engarrafado da vinícola.
Além dos vinhos Fox Run, os leitores também devem tentar rastrear alguns dos projetos favoritos de Bell, Tierce, uma joint venture com os enólogos Johannes Reinhardt (de Anthony Road) e Dave Whiting (da Red Newt). Há apenas 200 caixas deste Riesling, que combina quantidades iguais de frutas das três vinícolas. Engarrafadas com uma tampa de parafuso, as culturas de 2004 e 2005 são sempre frescas e puras, enquanto 2006 combina notas de osso e anis carnudo e devem envelhecer bem a curto prazo.
Continuarei amanhã ao longo da margem oeste de Sêneca, antes de atravessar o lago.