Desculpe o atraso. Algumas semanas atrás, prometi outro olhar para uma suposta solução para vinhos contendo cortiça, encharcando-os em um invólucro plástico. Recentemente experimentei principalmente vinhos australianos, e muitos desses australianos inteligentes deixaram cair rolhas em favor de tampas de parafusos. , que são insequivocalmente raros. Você não saberia que não tínhamos garrafas de backup dessas poucas garrafas que cheiravam a jornal molhado e tinha um gosto de aspirina esmagada, sinais óbvios de obstrução, então eu não poderia compará-los com garrafas boas abertas ao mesmo tempo.
Você pode ler um relato detalhado da teoria e tentativas anteriores de testá-la no meu blog acima Resumo Rápido: Cientistas e alguns especialistas em vinho sugerem que expor vinho contaminado por cortiça a um envoltório plástico enrugado por 10 minutos atrai 2,4,6 moléculas tricoloranisol (TCA) que causam fedor. Na minha experiência anterior, nada aconteceu, mas acontece que eu tinha usado o filme de plástico errado, eu deveria ter usado um em cloreto de polivinil (PVC) e usado o outro tipo.
- Acontece que o Stretch-Tite.
- Marca vendida na Costco.
- é a coisa certa a se fazer.
- Eu acolchoei algumas folhas para tê-las na mão para absorver com a próxima garrafa de rolha que vem em uma das minhas degustações cegas.
- Com uma boa garrafa dele.
- Passou a usar como controle.
Encontrei a natureza reveladora do e a textura da aspirina esta semana em uma syrah de Washington. A garrafa de backup, que eu também sabia cegamente, estava bem. Marquei 90 pontos. (Que coincidência, como da última vez). Montagem perfeita.
Depois de completar a revisão do vinho, eu coloquei a maior parte da garrafa de vinho coberta de cortiça no invólucro plástico em uma jarra. Como prova, eu coloquei a maior parte da garrafa certa em plástico em outro jarro. Então pedi ao Gus, meu assistente de degustação: para me servir quatro copos para experimentar cegamente, uma garrafa certa, a garrafa errada, um bom vinho feito e vinho mal feito.
Aqui estão minhas anotações
R: Bom cheiro, geralmente bom, acabamento apertado B: Não há muito aroma, sabor forte de aspirina esmagada C: Frutas maduras, concentração apertada, taninos firmes, mas com uma duração impressionante D: Aromas modestos mas limpos, taninos firmes, toque de solo e aspirina no final
Você pode adivinhar qual foi qual?
Foi o bom vinho da garrafa e um bom vinho embebido em PVC. B era da garrafa coberta com rolha e D o vinho coberto com a garra de plástico. O tratamento de PVC melhorou o vinho, mas não o suficiente para torná-lo tão bom quanto a garrafa sem ACT.
No fim do dia para mim? A melhor coisa a esperar com este tratamento é tornar um vinho não potável mais potável, mas não muito bom. Eu apago esta mensagem: se você acha que um vinho está contaminado com uma rolha ruim, abra uma garrafa nova. Se você tem uma segunda garrafa do mesmo vinho, é perfeito. Se não, abra outra coisa. O plástico funciona como um curativo: cobre a ferida, mas ainda dói por baixo.