A enólogo Domaine Carneros Eileen Crane foi pioneira tanto no vinho quanto no movimento de sustentabilidade.
Eileen Crane começou sua carreira oenológica como guia turística de meio período no The Chandon Estate, no Vale de Napa. Hoje, ela se lembra de 42 anos na empresa quando deixa o cargo de CEO da Domaine Carneros, uma das principais produtoras de espumantes da Califórnia. e se aposenta como enólogo.
- “Comecei a trabalhar na Howard Johnson aos 16 anos e agora tenho 71.
- Algumas pessoas esperam muito tempo.
- E talvez eu seja uma delas”.
- Disse Crane com um sorrisinho.
- Ela continuará sendo a principal enólogo durante a safra deste ano.
- E Zak Miller.
- Que trabalhou com ela por mais de 10 anos.
- Assumirá.
Embora ela tenha crescido em Nova Jersey com seu pai trabalhando em finanças internacionais, a educação de Crane a levou para o negócio do vinho. Graças à vasta adega de seu pai, ele falou e provou vinho desde cedo. “Eu me apaixonei pelo espumante quando era criança?, lembra.
Depois de obter um mestrado em nutrição, depois ministrar e fazer cursos no Instituto Culinário da América em Hyde Park, Nova York, Crane levou seu Chevy Impala por todo o país para estudar vinho e viticultura na Universidade da Califórnia, Davis, em 1978. A professora disse que ela nunca poderia ser enólogo porque as mulheres não conseguiam lidar com o trabalho do barril. Ela insistiu.
Depois de colocar os pés na porta de Domaine Chandon, Crane passou de guia turístico para confeiteiro, então foi oferecido um trabalho técnico no laboratório de vinícolas e eventualmente tornou-se um enólogo assistente em Dawnine Dyer. (Saiba mais sobre a história das mulheres no vinho californiano e outros pioneiros das décadas de 1970 e 1980).
Em 1984, ela foi contratada pela família espanhola Ferrer, dona da Casa Cava Freixenet, para liderar sua nova operação de espumante na Califórnia, Gloria Ferrer, que não só produziu os vinhos, como também supervisionou a construção da vinícola.
Três anos depois, o presidente da Champagne Taittinger, Claude Taittinger, escolheu Crane para desenvolver o novo projeto da empresa na Califórnia, Domaine Carneros, e mais uma vez supervisionou a construção da vinícola, projetada à semelhança de um castelo francês, que majestosamente domina a Estrada dos Carneiros. em Napa ele também estabeleceu o estilo da casa, um delicado equilíbrio entre Champagne e Califórnia.
Em uma entrevista de 2007 para a Wine Spectator, ela descreveu o estilo da seguinte maneira: “É como Audrey Hepburn no vestidinho preto perfeito. Não é apenas um vestido preto, é um vestido preto perfeitamente forrado, com o perfeito colar de pérolas, o lenço. , tudo. Não é uma fantasia, não é um exagero. Na produção de vinho, eu faço isso.
A Crane também é conhecida por seu início na promoção de iniciativas de agricultura e vinificação ambientalmente corretas, a partir de 1987, incluindo manejo natural de pragas, compostagem, reutilização de água e reciclagem extensiva que reduziu os resíduos em 90%. A vinícola foi uma das primeiras na Califórnia a adotar energia solar, em 2003, e hoje tanto ela quanto o vinhedo são certificados e sustentáveis.
Com o mundo mudando devido ao novo coronavírus, Crane tem seus planos futuros não resolvidos, mas ele sabe que continuará sendo um regular no Domaine Carneros quando ele reabrir ao público. “Eu só sento no terraço, desde que eu sinta a necessidade de um copo de bolhas cor-de-rosa.