“Este é o dia mais importante da minha carreira”, disse Ferran Adria, apresentando um novo filme “Pear Knows: Cooking as a Agent of Social Change” na sala do Conselho Econômico e Social das Nações Unidas em Nova York em 11 de junho. .
Foi uma declaração ousada de um dos chefs mais famosos do mundo. Adrian, cujo El Bulli nos arredores de Barcelona foi reconhecido como um dos melhores restaurantes do mundo antes de fechá-lo em 2011, tem muitas conquistas importantes em seu crédito, mas disse que era o mais importante. orgulhoso do filme e seu testemunho de que a comunidade culinária poderia ter um impacto positivo nas condições sociais e econômicas de um país inteiro.
- O documentário de 70 minutos segue Adria enquanto ele explora o Peru com Gaston Acurio.
- O melhor chef do país.
- Que tem 12 restaurantes lá e mais 18 no mundo.
- Acurio e Adria viajam da costa através das montanhas e desertos até a floresta amazônica.
- O filme tem como foco a Escola de Culinária Pachac-tec.
- Fundada por Acurio em 2007 em um deserto árido a duas horas ao norte de Lima.
- Que prepara estudantes.
- Principalmente de famílias pobres.
- Para carreiras na indústria hoteleira.
A jornada traça a cultura culinária peruana de agricultores e pescadores por meio de mercados e restaurantes animados, que vão de vendedores ambulantes a elegantes templos de cozinha de vanguarda. As histórias que ela conta testemunham os muitos obstáculos que esta nação em desenvolvimento enfrenta. Eles também testemunham a incrível riqueza de matérias-primas e culturas culinárias nas quais você pode se basear para promover a mudança social.
“O Peru tem 80. 000 alunos matriculados em escolas de culinária”, diz Acurio. “Queremos usar o poder da culinária para fazer a diferença na vida das pessoas que fornecem nossos ingredientes e na vida das pessoas que alimentamos.
Nesse sentido, a Acurio trabalha em estreita colaboração com empresas como a Telefônica. De acordo com Alvaro Valdez Fernández-Baca, diretor de comunicação da Telefónica, a gigante internacional de telecomunicações foi uma das principais patrocinadoras da Pera Sabe e orçada em 1 milhão de sóis peruanos (cerca de US$ 370. 000) para apoiar a pesquisa alimentar. e empreendedorismo no país. ” O Peru sabe o que quer”, disse Acurio. E ele sabe o que tem que fazer. “
“Em um mundo tão difícil, este filme é uma canção de otimismo”, acrescentou Adria.
Sabe será transmitido pela Univision, outro patrocinador, ainda este ano; mais informações estão disponíveis em seu site: www. perusabe. com. pe/en.