?3 onças salsa plana, volumoso picado?1/2 xícara de azeite?3 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto?4 dentes de alho, descascados e picados?2 colheres de chá de flocos de pimenta vermelha?Sal kosher e pimenta-do-reino moída?2 quilos de bife de saia, ornamentado
Coloque salsinha, óleo, vinagre, alho e flocos de pimenta vermelha em um processador de alimentos equipado com uma lâmina e tempere com sal e pimenta. Purê até quase macio, cerca de 1 minuto. Deixe metade da marinada em um recipiente hermético e guarde na geladeira para acompanhar a carne acabada. Coloque a outra metade da marinada em um prato não reativo com o filé de saia, certificando-se de que o bife está bem coberto, cubra-o com papel de filme e leve à geladeira por 2 a 3 horas.
- 2.
- Aqueça a grelha em fogo alto.
- Retire o bife da marinada e descarte a marinada.
- Coloque o bife em uma área da grelha em temperatura média e cozinhe por cerca de 5 minutos de cada lado.
- Retire da grelha e sirva em um prato com a marinada reservada por cima.
- Por quatro porções.
Conteúdo gratuito: Receba muitas dicas úteis de nossos vídeos de combinação de alimentos e vinhos?Somente os membros WineSpectator. com: Compare pontuações, notas de degustação e preços de centenas de malbec recém-qualificados