Para o chef Cal Stamenov de Marinus no Bernardus Lodge em Carmel Valley, Califórnia, as férias de inverno não necessariamente evocam casa e casa, mas tendo fornecido tantas refeições ao longo das décadas, ele entende os temas e variações necessários, e como criar uma refeição sofisticada e reconfortante. Ele compartilhou algumas receitas com o Wine Spectator.
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