As chances são de que você nunca tomou uma xícara de café feita com feijões bolivianos encharcados duas vezes. Disponíveis no Bird Rock Coffee Roasters, no sul da Califórnia, eles produzem uma xícara de café equilibrada, macia e limpa com notas de caramelo e açúcar mascavo e uma acidez brilhante que lembra a maçã verde. Mark Pendergrast do Wine Spectator sugere que você experimentá-los. Você também pode tentar um experimento que ele fez: compará-los com feijões regularmente processados da mesma fazenda e ver o que você pensa.
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