Pergunte ao Dr. Vinny.
Olá! Eu sou o Dr. Vinifera, mas você pode me chamar de Vinny, me faça suas perguntas mais difíceis sobre vinho, desde as complexidades do rótulo até a ciência da vinificação. E não se preocupe, não sou esnobe?encontrar minhas respostas educacionais, estimulantes e até divertidas. E não se esqueça de verificar minhas perguntas mais frequentes e os arquivos completos de todas as minhas perguntas e respostas clássicas.
Caro Dr. Vinny
Fazer isso? Rústico? Os taninos melhoram o sabor do vinho?
? Nerum M. Clifton, Nova Jersey.
Querido Nerum
Só se você gosta de taninos rústicos! Existem alguns vinhos: Little Sirah e Carignane são bons exemplos, mas há outros que são conhecidos por ter taninos grandes e fofos que às vezes são descritos como “rústicos”. Na extremidade oposta do espectro tanino estão aqueles que seriam descritos como taninos refinados, elegantes ou macios.
Esse som pode ‘elegante’?é melhor do que ‘rústico’, mas você pode apreciar ambos os estilos de vinho, especialmente bem cozidos. Gosto de vinhos alegres e rústicos quando há equilíbrio e intensidade com o resto dos componentes do vinho. Pode haver algo muito charmoso em um vinho com um pouco de mastigação. Em outros momentos, taninos grossos podem ser irritantes ou parecer ásperos ou ásperos.
? Dr. Vinny