Sam Beall adorava boa comida e vinho e transformou o spa de sua família em um destino culinário (Beall e Thomas).
O proprietário da Blackberry Farm, Sam Beall, que transformou uma pequena pousada do Tennessee em um destino gastronômico de classe mundial com um dos melhores programas de vinho do mundo, morreu em 25 de fevereiro em um acidente de esqui no Colorado aos 39 anos.
- “A família Beall e a equipe da Fazenda Blackberry estão compreensivelmente chocados com esta notícia comovente sobre o homem que amavam tanto quanto filho.
- Irmão.
- Pai.
- Amigo e anfitrião”.
- Lê-se em um comunicado da Blackberry Farm.
- “Eles acolhem os pensamentos e orações de todos aqueles cujas vidas foram tocadas pela natureza hospitaleira.
- Liderança visionária e espírito aventureiro de Sam.
- “.
Blackberry Farm era originalmente uma casa de família, comprada em 1976 pela mãe e pai de Beall, Kreis e Sandy, o fundador da rede de restaurantes Ruby Tuesday. Logo depois, Kreis e Sandy abriram a propriedade de 1. 100 acres ao público como uma propriedade de seis quartos. A pousada country de Sam nasceu na fazenda.
Quando Beall começou a trabalhar em tempo integral na Blackberry no início dos anos 2000, ele estava determinado a torná-lo um destino gastronômico de classe mundial. Ele aprendeu hospitalidade e gastronomia estudando na Academia de Culinária da Califórnia e trabalhando na French Laundry e california vineyards antes de voltar para casa. .
A construção de um programa de vinhos de alto nível levantou desafios particulares. Walland é uma pequena cidade localizada nas Montanhas Smoky, no Leste do Tennessee. mercados de leilões, não foi fácil. Beall fez diariamente uma visita pessoal às vinícolas, formando parcerias sólidas e duradouras.
Aqueles que conhecem Beall dizem que ela amava desafios. Em apenas cinco anos, ele e sua equipe acumularam um cardápio de 4. 200 vinhos e um inventário de mais de 90. 000 garrafas na vinícola. A Blackberry Farm venceu o Wine Spectator Grand Prix em 2006. ” É tudo sobre relacionamentos”, disse Beall ao Wine Spectator naquele ano.
“Ele viveu três vezes. Nunca conheci ninguém como Sam Beall”, disse Charles Banks, dono da Terroir Selections e ex-investidor da Blackberry Farms. “Sentirei falta de fazer panquecas com suas longas cuecas em viagens de esqui em família. Sinto falta de vê-lo amar sua esposa e filhos. Sentirei falta de dormir na mesa muitas vezes para contá-los. Vê-lo criar magia na Fazenda Blackberry. “
Para nunca mais parar, Beall e o diretor de vinhos Andy Chabot continuaram a desenvolver o programa de vinhos, que agora tem mais de 7. 500 seleções e 180. 000 garrafas, incluindo grandes nomes da Califórnia, França, Itália, Austrália e Alemanha.
Tão rápido quanto a lista de vinhos cresceu, a propriedade também cresceu. Hoje, a Fazenda Blackberry tem 9. 200 hectares, com três restaurantes. Uma equipe de 400 pessoas administra a propriedade, incluindo a fazenda, que apoia o estilo culinário característico do resort, que eles chamaram de cozinha “foothills”. Tornou-se um destino para os amantes de comida e vinho, muitas vezes organizando seminários.
Filantropia era parte integrante do caráter de Beall. Em 2012, a Blackberry Farm fez uma parceria com a East Tennessee Foundation para lançar a Blackberry Farm Foundation, que se concentra em crianças e causas relacionadas a alimentos. A fundação arrecadou mais de US$ 275. 000 em 2015. Beall ajudou a arrecadar mais de US$ 3 milhões para outras instituições de caridade através de eventos blackberry.
Beall é sobrevivido por sua esposa, Mary Celeste, cinco filhos e pais.